Description du produit

Aperçu des glycosylases

La glycosylase est une hydrolase exocytotique de l'amidon extraite d'une culture de fermentation profonde d'Aspergillus niger sélectionné, suivie d'une microfiltration, d'une ultrafiltration et d'une technologie de lyophilisation sous vide. La glycosylase peut liquéfier rapidement l'amidon en dextrine de faible poids moléculaire, qui est utilisée dans la brasserie, le sucre d'amidon, le glutamate monosodique, l'agent antimicrobien, l'acide citrique et d'autres industries.

Principales fonctions

La fonction principale de la glycosylase est d'hydrolyser la liaison glycosidique a1,4 de l'extrémité non réductrice de la chaîne de carbone de l'amidon, de la dextrine, du glycogène, etc. et de couper chaque unité de glucose. Pour l'amidon ramifié, elle peut également hydrolyser la liaison glycosidique a-1,6 lorsqu'elle rencontre le point de ramification, hydrolysant ainsi tout l'amidon ramifié en glucose.

Il est facilement soluble dans l'eau et la solution aqueuse est un liquide clair et clarifié, presque insoluble dans l'éthanol, le chloroforme et l'éther.

Détails du produit

Nom du produit: Glycosylase

Composants principaux: glycosylase, glucose

Spécifications du produit : 100-70 millions U/g (peut être personnalisé)

Propriétés du produit : poudre marron clair

Stockage: température ambiante, sec et à l'abri de la lumière

Durée de conservation : 12 mois

Applications

• Production de sucre : La glycosylase peut être utilisée dans la transformation de l'amidon en sucre pour décomposer rapidement les glycosides a-1,4 de l'amidon, et a également un rôle actif dans les liaisons glycosidiques a-1,6 et a-1,3, couramment utilisées dans la production de glucose, de caramel, de fructose et d'autres sucres.
• Industrie brassicole : Le brassage du vin utilise généralement l'amidon comme matière première et la groseille comme agent saccharifiant. L'utilisation de saccharomyces cerevisiae à la place d'une partie de l'amidon permet d'améliorer le taux de vin, de réduire les coûts de production et a été utilisée par de nombreuses entreprises de transformation du vin.
• Industrie de la fermentation : La glycosylase peut être utilisée pour la fermentation de divers antibiotiques, acides organiques, acides aminés et vitamines en utilisant le glucose comme milieu de fermentation. En bref, elle peut être appliquée à toute industrie où l'hydrolyse enzymatique de l'amidon et de la dextrine est nécessaire.