Vente de l’enzyme xylanase (numéro CAS : 9025-57-4)

Xylanase

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DESCRIPTION

La xylanase (numéro CAS : 9025-57-4) est largement utilisée dans l’industrie de la boulangerie et présente de bons avantages, par exemple dans le pain ou d’autres aliments.

XYL50 qui est fabriqué à partir de la meilleure souche de Bacillus subtilis par une technique de fermentation et d’extraction en immersion.

XYL200 qui est fabriqué à partir de la meilleure souche d’Aspergillus oryzae par une technique de fermentation et d’extraction en immersion.

L’activité principale est l’endo-xylanase, qui peut couper la structure fibreuse soluble et non soluble de l’araboxylane dans la farine pour augmenter le volume du pain.

CARACTÉRISTIQUES

ArticlesXYL50XYL200
Apparence physiquePoudre grise à brun clairPoudre blanche à gris clair
Code CE3.2.1.83.2.1.8
TypeBactériesFungal
pH4.0~6.04.5~7.0
Température45~70℃45~70℃

FONCTION

Cette enzyme est largement utilisée dans l’industrie de la boulangerie.

XYL50

  • Meilleure manipulation de la pâte et plus grande souplesse de la pâte ;
  • Garde la pâte au sec ;
  • Améliore l’extensibilité de la pâte ;
  • Augmente le volume du pain et améliore sa structure.

XYL200

  • Meilleure manipulation de la pâte et plus grande souplesse de la pâte ;
  • Améliore l’extensibilité de la pâte ;
  • Augmente le volume du pain et la douceur de la mie.

UTILISATION

Champ d’application

Convient à la mouture de la farine et à l’amélioration de la farine à pain.

Dosage recommandé

  • XYL50 : 10-100 ppm (1-10,0g/100kg de farine)
  • XYL200 : 10-60 ppm (1-6,0g/100kg de farine)
  • Le dosage optimal est confirmé par la nature de la farine et par des expériences de boulangerie.

Méthode d’application

Ajoutez-le directement dans la farine ou ajoutez-les ensemble dans la farine après les avoir mélangés avec d’autres dosages.

PAQUET

20 kg / baril

STORAGE

Transporter et stocker dans un endroit frais et sec et éviter l’exposition directe au soleil ou à l’humidité. Stockée sous 25℃ dans l’emballage original scellé, l’activité de l’enzyme solide reste stable pendant une période allant jusqu’à 18 mois. La durée de conservation peut être prolongée en cas de stockage sur 5℃.

En savoir plus sur les xylanases

  • Ils sont largement utilisés dans la fabrication du pain.
  • Selon l’application, il existe généralement une xylanase appropriée ou un mélange de différentes xylanases pour obtenir les effets souhaités.
  • Propriétés de manipulation de la pâte
    – Stabilité
    – Ressort et volume du four
  • Améliore la maniabilité de la pâte

Les trois principaux mécanismes des xylanases

  • Réduction de la viscosité des digesta
  • Pénétration de la paroi cellulaire pour accéder à des nutriments importants
  • Préparation de xylo-oligomères prébiotiques