Enzyme broméline à vendre (Numéro CAS : 9001-00-7)

L'enzyme broméline à vendre

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Broméline Description

L’enzyme broméline est une mercaptohydrolase provenant de l’ananas, qui est une enzyme de qualité alimentaire produite par la biotechnologie moderne avec raffinage, purification, concentration et séchage. Son poids moléculaire est de 33 000 et son point isoélectrique est de 9,55. Le centre actif de la broméline est le sulfhydryle (-SH). Elle provient principalement de la tige des plantes, c’est pourquoi on l’appelle aussi broméline de tige. Le principal composant est une mercaptohydrolase et elle contient également des enzymes non protéolytiques, notamment la peroxydase, la phosphatase acide, l’amylase et la cellulase. Elle est largement utilisée dans l’industrie alimentaire (comme les industries de transformation de la viande, enzymes de cuisson, etc.), la médecine et la biologie pour sa capacité à hydrolyser diverses protéines.

Caractéristiques

ArticlesBromelain
(Numéro CAS : 9001-00-7)
Apparence physiquePoudre blanche à jaune clair
Activité300.000 U/g;500.000 U/g; 800.000 U/g;1.200.000 U/g
Code CE3.4.22.4
pH optimal6.0-6.8
Température optimale30-45℃

Performance

Courbe de pH de la bromélaïne

Fig.1 Courbe de pH

Broméline Courbe de température

Fig.2 Courbe de température

Le Mg2+ et le Ca2+ peuvent inhiber l’activité de la bromélaïne à forte concentration, tandis qu’ils peuvent favoriser l’activité de la bromélaïne à faible concentration.

Application

  1. Industrie alimentaire
    La bromélaïne est une protéine naturelle, non toxique et sans effet secondaire. Elle a un effet remarquable sur l’hydrolyse des protéines pour les nombreuses enzymes qu’elle contient.

    Elle peut être utilisée pour la tendreté de la viande, la production de peptides bioactifs, la gélatine hydrolysée, le concentré de protéines de soja, clarifié bière, poisson sauce, et lait de soja fermenté.
  2. L’effet sur la prévention et le traitement de la diarrhée chez les porcelets est assez bon pour la fonction d’hydrolyse des protéines en inhibant l’activité réceptrice d’Escherichia coli entérotoxigène dans l’intestin de l’animal, de manière à réduire l’adhésion à l’intestin.

    Dans le domaine de la médecine, elle peut prévenir l’agrégation plaquettaire, la fibrinolyse, les anti-inflammatoires, les anti-tumoraux, les cytokines et la régulation immunitaire, le débridement de la peau, favoriser l’absorption d’autres médicaments, la mucolyse, aider à la digestion, favoriser la cicatrisation des plaies, améliorer le système cardiovasculaire et circulatoire.

Dossier

Papier drum,1*20KG/drum.

Stockage

Stockée sous 10℃ dans l’emballage original scellé, l’activité de l’enzyme solide reste stable pendant une période allant jusqu’à 12 mois ; la durée de conservation peut être prolongée si elle est stockée à -5℃.

Précautions

Ce produit est non toxique, mais un contact prolongé peut irriter la peau et les yeux. La poussière peut provoquer une sensibilisation par inhalation. Veuillez prendre des précautions pour éviter tout contact direct avec le produit. En cas de contact avec la peau, rincez abondamment à l’eau tiède et au savon, et consultez un médecin en cas d’irritation des poumons. Pendant l’opération, il est conseillé de porter un masque de gaze et un cache-œil.

En savoir plus sur la broméline

Application dans l’industrie alimentaire

  1. Produits de boulangerie : l’ajout de bromélaïne dans la pâte peut provoquer la dégradation du gluten et la pâte est ramollie et facile à traiter. Elle peut également améliorer le goût et la qualité des biscuits et du pain.
  2. Fromage : il peut être utilisé pour la condensation de la caséine.
  3. Attendrissement de la viande : la bromélaïne peut hydrolyser la protéine de la viande en petites molécules d’acides aminés et de protéines qui peuvent être facilement absorbées. . L’enzyme peut être largement utilisée dans la finition des produits carnés.
  4. L’application de la bromélaïne dans d’autres industries alimentaires:
    – Certaines personnes ont utilisé la bromélaïne pour augmenter la valeur PDI du gâteau de soja et de la farine de soja. et les valeurs NSI pour fabriquer des produits protéiques solubles et des produits pour le petit déjeuner, des céréales et des boissons contenant de la farine de soja.
    – D’autres incluent la production de légumineuses déshydratées, d’aliments pour bébés et de margarine ; la clarification du jus de pomme ; la fabrication de fudge ; et d’aliments digestibles pour les patients ; l’ajout de saveur à l’alimentation quotidienne, etc.

Application dans l’industrie médicale et des soins de santé

  1. Inhiber la croissance des cellules tumorales
    Il a été observé dans des études cliniques pertinentes que la bromélaïne peut inhiber la croissance des cellules tumorales.
  2. La prévention et le contrôle des maladies cardiovasculaires
    La bromélaïne est bénéfique en tant que protéine hydrolase dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Elle inhibe les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux provoqués par l’agrégation plaquettaire, soulage les symptômes de l’angine, modère la constriction artérielle, accélère la décomposition du fibrinogène.
  3. Elle est utilisée pour la cicatrisation des brûlures.
    La bromélaïne enlève sélectivement la peau, permettant une greffe précoce de néo peau. Des études animales ont montré que la bromélaïne n’avait aucun effet néfaste sur la peau normale adjacente. L’utilisation d’antibiotiques topiques n’affecte pas l’effet de la bromélaïne.
  4. Anti-inflammatoire
    Elle est efficace pour traiter l’inflammation et l’œdème dans divers tissus (y compris les thrombophlébites, les lésions des muscles squelettiques, les hématomes, les stomatites). Il a le potentiel d’activer la réponse inflammatoire (par exemple, les ulcères diabétiques et les blessures sportives). Elle peut également traiter la diarrhée.
  5. Améliorer l’absorption des médicaments
    La combinaison avec divers antibiotiques (par exemple, la tétracycline, l’amoxicilline, etc.) augmente son efficacité thérapeutique. Des études ont montré qu’elle favorise la transmission des antibiotiques au site de l’infection, réduisant ainsi le besoin d’antibiotiques. On peut supposer qu’il a un effet similaire sur les médicaments anticancéreux. En outre, elle peut favoriser l’absorption de nutriments.

Application dans l’industrie cosmétique

La bromélaïne a l’excellent effet de rajeunir la peau, de la blanchir et d’éliminer les taches.
Le principe d’action de base : Elle peut agir sur la couche de kératine vieillissante de la peau humaine, en provoquant sa dégradation, sa décomposition, son élimination et en favorisant le développement de la peau. Le métabolisme de la peau, en réduisant le noircissement de la peau causé par l’exposition au soleil. Faire en sorte que l’entretien de la peau présente un bon état blanc.

Application dans l’alimentation animale

L’ajout de bromélaïne aux formulations d’aliments pour animaux ou son mélange direct dans les aliments pour animaux peut augmenter considérablement l’utilisation et la conversion des protéines, et permet de développer une plus large gamme de sources de protéines, réduisant ainsi les coûts d’alimentation.