Hydrolase de champignons shiitake

Hydrolase de champignon shiitake Il s'agit d'une préparation enzymatique spéciale pour l'hydrolyse de champignons comestibles tels que les champignons shiitake afin d'en extraire des substances aromatisantes. Elle est principalement composée de cellulase, d'hémicellulase, de protéase, etc. Elle est utilisée dans les industries d'extraction d'ingrédients de champignons comestibles tels que les champignons shiitake comme assaisonnement et comme aliment fonctionnel.

Hydrolase de champignon shiitake décompose les cellules des champignons en produits contenant des polysaccharides, des peptides, des acides aminés, des nucléotides et d'autres nutriments et substances aromatisantes en hydrolysant les cellules et en détruisant les parois cellulaires, facilitant ainsi l'extraction des polysaccharides des champignons et du shiitake.

Il est soluble dans l’eau et la solution aqueuse est un liquide opaque jaune-grisâtre.

Spécifications du produit :

Nom du produit: Hydrolase de champignons shiitake

Composants principaux: Cellulase, protéase, etc.

Spécifications du produit : Propriétés du produit enzymatique complexe : poudre jaune brunâtre non conservée : à température ambiante, au sec et à l'abri de la lumière

Durée de conservation : 12 mois

Applications :

• Transformation des épices : L'enzyme d'hydrolyse des champignons shiitake hydrolyse les champignons shiitake et génère des protéines de champignons shiitake après décomposition avec de l'eau. L'hydrolyse est complète et le taux d'utilisation efficace des protéines végétales est supérieur à 90%.
• Aliments fonctionnels : L'effet de l'hydrolyse du champignon shiitake est bon. Le rendement est de 15 à 20% supérieur à celui de l'extraction à haute température. Le taux de séchage par réfraction est de 4,0% à 5,0%. L'extrait contient 20 à 25 g de polysaccharide pour 100 g d'extrait. Le polysaccharide extrait du champignon shiitake peut être utilisé dans les boissons solides et les aliments fonctionnels.