Hydrolase de peptides de soja
La peptide hydrolase de soja est un composé enzymatique spécial préparé par l'équipe R&D de EnzymesBio pour l'hydrolyse des protéines de l'isolat de soja. Elle se compose principalement d'une endonucléase protéique, d'une exonucléase protéique et d'une enzyme aromatique. Elle est largement utilisée dans la transformation des protéines végétales alimentaires. Il est soluble dans l'eau et la solution aqueuse est un liquide opaque gris-jaune.
La peptide hydrolase de soja coupe la chaîne peptidique interne de la protéine à partir du milieu par endonucléase et libère l'acide aminé de l'extrémité de la chaîne peptidique par exonucléase. L'acide aminé contenu dans le produit d'hydrolyse présente une bonne planéité, et l'enzyme de saveur améliore la saveur du peptide de protéine de soja, lui conférant une légère saveur de soja, une absence d'amertume et un goût léger.
Informations sur le produit :
Nom du produit: Hydrolase de peptides de soja
Ingrédients principaux : Protéase, maltodextrine (excipients)
Spécifications du produit : Enzyme composée spéciale
Propriétés du produit : Poudre colorée pour boulettes grises
Stockage: À température ambiante, au sec et à l'abri de la lumière
Durée de conservation : 12 mois
Applications :
Aliments de santé :
Le peptide de soja présente les caractéristiques suivantes : digestion et absorption faciles, apport rapide d'énergie corporelle, pas de dénaturation des protéines, pas de résidus, faible viscosité du liquide et pas de solidification par la chaleur. Il peut être utilisé dans le domaine des boissons solides et des aliments de santé.
Industrie de la fermentation :
Le peptide de soja peut favoriser la croissance et le développement des micro-organismes. Il peut donc être utilisé pour produire des aliments fermentés tels que le yaourt, le fromage, le vinaigre et la sauce soja. Il peut améliorer l'efficacité de la production, stabiliser la qualité du produit et renforcer le goût et la saveur. En outre, le produit peut également être utilisé pour produire des préparations enzymatiques.
Application cosmétique :
Ces dernières années, la médecine et la thérapie naturelles ont commencé à être reconnues par la société occidentale, en raison des nombreux avantages du peptide, tels qu'une nutrition complète, une absorption facile, une bonne rétention d'eau et une faible allergénicité. Par conséquent, le peptide de soja peut également être largement utilisé dans le domaine des cosmétiques nutritionnels et de la source nutritionnelle pour l'injection.
