Élelmiszeripari celluláz enzim növényi kivonatokhoz

Prémium minőségű, élelmiszeripari celluláz enzimünk kifejezetten a növényi nyersanyagokból történő bioaktív vegyületek hatékony kivonásának elősegítésére lett kifejlesztve. Széles körben használják gyógynövénykivonatok, gyümölcs- és zöldségkivonatok, növényi koncentrátumok feldolgozásában, valamint gyümölcslevek tisztításában. A növényi sejtfalakban található cellulóz és hemicellulóz lebontásával az enzim jelentősen javítja a kivonási hozamot, növeli a tisztaságot és lerövidíti a feldolgozási időt.

Miért érdemes ezt a cellulázt választani?

• Maximalizálja az extrakciós hatékonyságot a növényi sejtfal struktúráinak lebontásával
• Több aktív vegyületet szabadít fel például polifenolok, flavonoidok, poliszacharidok és pigmentek
• Javítja az extrakció tisztaságát és szűrési teljesítmény
• Csökkenti a viszkozitást növényi kivonatok felhasználása a további feldolgozás megkönnyítése érdekében
• Számos különböző növényi anyaghoz alkalmas beleértve a gyökereket, szárakat, leveleket, gyümölcsöket, bogyókat és héjakat
• Élelmiszeripari minőségű porított enzim kiváló oldhatósággal

Jellemző alkalmazások

Ez a celluláz enzim széles körben használatos:

• Gyógynövénykivonat (gyökerek, szárak, levelek, virágok, gyümölcsök, héjak)
• Növényi alapú összetevők gyártása
• Gyümölcslé kivonása és tisztítása
• Bogyós gyümölcsök és piros gyümölcsök kivonata (goji bogyó, áfonya, gránátalma stb.)
• A természetes pigmentek kivonásának hozamának javítása

Ajánlott adagolás

Használati utasítások

A legjobb teljesítmény érdekében kövesse az ajánlott feldolgozási irányelveket:

A növényi anyagot 40–50 °C-os vízben áztassa körülbelül 30 percig, a szükséges anyag-folyadék aránynak megfelelően. A celluláz enzimet körülbelül 40 °C-os vízben 5–10 percig oldja fel, hogy aktiválódjon. Miután az extrakciós oldat elérte a kívánt hőmérsékletet és pH-értéket, lassan adagolja hozzá az enzimoldatot, miközben óvatosan kevergeti. Tartsa állandó hőmérsékleten az enzimatikus hidrolízist körülbelül 1–3 órán át (a konkrét növényi anyagtól függően). Az enzimatikus kezelés befejezése után folytassa a kivonási folyamatot a szükséges módon.

Műszaki specifikációk

• Megjelenés: Világos sárga vagy bézs színű por
• Tevékenység: 3500 U/g (élelmiszeripari celluláz komplex)
• Optimális hőmérséklet: 55–65 °C
• Optimális pH-érték: 4.0-6.0
• Szavatossági idő: 12 hónap, ha lezárt és száraz helyen tárolják
• Csomagolás: Szállítva 1 kg/zsák, lezárt, élelmiszeripari minőségű alumíniumfólia tasakban. Felhívjuk figyelmét, hogy a termék képe illusztrációs célokat szolgál. A tényleges csomagolás eltérhet.

Hogyan működik?

A növényi sejtfalak elsősorban cellulózból, hemicellulózból, ligninből és pektinből állnak. Ez a celluláz enzim lebontja a cellulózban gazdag struktúrákat, lehetővé téve az oldószer hatékonyabb behatolását és az értékes növényi összetevők felszabadulását. Ennek eredményeként nő a hozam, javul a színek kivonása, fokozódik az aroma felszabadulása és simábbá válik a szűrés.

Alkalmazási munkafolyamat példa (növényi kivonat)

Az enzimekkel segített növényi kivonási folyamat általában a nyers növényi anyaggal kezdődik, amelyet először összetörnek, majd vízzel kivonnak. A vizes kivonási szakaszban celluláz adható hozzá a növényi sejtfalak lebontásának elősegítésére és az intracelluláris vegyületek felszabadulásának fokozására. A vízzel történő kivonás után a folyamat követelményeitől függően további enzimek, például pektináz, amiláz vagy proteáz adagolhatók, amelyek tovább javítják a hatóanyagok oldódását és fokozzák a tisztaságot.

Az így kapott kivonatot ezután szűrjük, hogy eltávolítsuk az oldhatatlan komponenseket, így tisztább folyadékot kapunk, amelyet továbbítunk a koncentrációs lépéshez, ahol a hatóanyagok koncentrálódnak. A koncentrált kivonatot általában alkoholos kicsapással kezeljük, amelynek célja a szennyeződések eltávolítása vagy bizonyos hatóanyagok kicsapása. Az alkoholos kicsapásból kapott felülúszót vagy csapadékot ezután újra koncentráljuk, hogy nagyobb tisztaságú kivonatot kapjunk.

A további feldolgozás a kívánt végtermék formájától függ. Ha a cél egy száraz kivonatpor előállítása, akkor a koncentrált kivonatot tovább lehet feldolgozni és közvetlenül szárítani, hogy szilárd port kapjunk. Finomabb portermékek esetében vákuumszárítás, porlasztva szárítás vagy ködszárítás technológiákat lehet alkalmazni a jobb folyékonyság, a fokozott stabilitás és az egyenletes részecskejellemzők elérése érdekében. Összességében a több enzim kombinált használata javítja a kivonási hatékonyságot, a tisztaságot és a termék minőségét a teljes növényi kivonási munkafolyamat során.

1. Nyersanyag tisztítása és aprítása
2. Vízkinyerés
3. Enzim hozzáadása és hidrolízis
4. Szűrés és tisztítás
5. Koncentráció
6. Szárítás (porlasztva szárítás, vákuumszárítás vagy fagyasztva szárítás)

Ez a celluláz enzim sokoldalú és hatékony eszköz a növényi kivonás és feldolgozás minőségének, hatékonyságának és hozamának javítására.
Alkalmas mind a hagyományos gyógynövénykivonat-előállításhoz, mind a modern funkcionális összetevők gyártásához.