I nostri enzimi di lavorazione delle verdure ti aiutano a creare prodotti vegetali più sodi con rese più elevate. Che si tratti di lavorare pomodori, cipolle o carote, i nostri enzimi ti consentono di creare verdure e verdure a dadini più stretti e compatti, siano essi utilizzati nelle zuppe, nei prodotti in scatola o nei fast food per mantenere la loro forma e l’aspetto prima della lavorazione. Un prodotto più appetitoso e con una shelf life più lunga.
Grazie agli enzimi unici, il processo di macerazione può essere ottimizzato e le rese aumentate in modo significativo, aiutandoti così a ottenere più prodotti dalle tue verdure. Inoltre, i nostri enzimi aumentano l’intensità del colore delle verdure, mantenendone sempre il sapore e il valore nutritivo.
La lavorazione del pomodoro a cubetti con cloruro di calcio potrebbe migliorare la compattezza, ma aumenta i costi e produce un odore metallico, ed è necessario specificare il cloruro di calcio come ingrediente in etichetta. I nostri prodotti a base di enzimi possono sostituire il cloruro di calcio naturale nei prodotti trasformati a base di pomodoro, riducendo il contenuto di sale di calcio a 1/3. Questo rende un gusto migliore ed è più sano.
