Descrizione del prodotto
Nome del prodotto | Enzima laccasi |
Ingrediente principale | Laccasi |
Funzione | Le proprietà catalitiche uniche del laccasi lo rendono ampiamente utilizzato nella rilevazione biologica |
CAS No | 80498-15-3 |
Formula molecolare | C66H109N19O25 |
Peso della formula | 1072.080 |
Densità | 1.4±0.1 g/cm3 |
Colore | Bianco |
Specifica | 10000U/G |
Campione | Disponibile |
Campi di applicazione | Additivo alimentare |
Gli effetti dell’utilizzo
Che cos’è l’enzima Laccasi? La laccasi è una polifenolossidasi (fenolossidasi ρ-diidrica, EC1.10.3.2) contenente quattro ioni di rame, appartenente all’ossidasi blu rame, presente come glicoproteina monomerica. La laccasi esiste funghi, batteri e piante, ma può anche sopravvivere nell’aria, dopo la reazione l’unico prodotto è l’acqua, quindi essenzialmente un enzima ecologico. Laccasi proprietà catalitiche uniche lo rendono ampiamente utilizzato nei test biologici, come un rivelatore biologico altamente efficiente come substrato, coenzima, inibitori e altri componenti di strumenti efficaci e mezzi. Negli ultimi anni, come risultato della consapevolezza ambientale che viene gradualmente presa sul serio, la laccasi è diventata anche oggetto di studio per molti studiosi. Benefici per la salute&Applicazione dell’enzima laccasi Gli enzimi laccasi possono essere utilizzati per la tintura/finitura tessile, la produzione di sughero per il vino, lo sbiancamento dei denti e molti altri usi industriali, ambientali, diagnostici e sintetici. La laccasi può essere usata nel biorisanamento. La laccasi può essere aggiunta al mosto o alla fine del processo per rimuovere i polifenoli che possono ancora rimanere nella birra. I complessi di polifenoli, formati dalla laccasi, possono essere separati tramite filtrazione e rimuove la probabilità che si verifichi l’effetto hazing. La laccasi può anche rimuovere l’ossigeno in eccesso nella birra e aumentare la durata di conservazione della birra. Nei succhi di frutta come la mela e l’uva, l’ossidazione in eccesso dei fenoli causa effetti negativi sul gusto, il colore, l’odore e la sensazione in bocca. La laccasi è stata proposta per ritardare l’ossidazione dei polifenoli e stabilizzare il succo. Applicazione dell’enzima Laccasi 1. Trattamento delle acque reflue dell’industria alimentare 2. Vino chiarificato 3. Produzione di funghi commestibili 4. Mantenimento della stabilità della birra
utilizzato dal corpo. Se il lattosio non viene scomposto, passerà attraverso il tratto digestivo senza essere assorbito.