Descrizione del prodotto
Enzima alcalasi di grado alimentare per la degradazione delle proteine
Il prodotto è prodotto dalla fermentazione sommersa di Bacillus licheniformis seguita da purificazione e formulazione. Può idrolizzare efficacemente le proteine in un’ampia gamma di temperature e pH. Ha trovato ampie applicazioni nel campo dell’industria alimentare, nel segmento del trattamento medico, nell’industria dei detergenti, nell’idrolisi delle proteine vegetali e animali, nell’estrazione del solfato di condroitina, nella produzione della birra, nella lavorazione del cuoio e così via.
Meccanismo e prodotto standard
Alcalase, un’endopeptidasi di tipo serina, idrolizza le proteine in modo molto efficiente per produrre peptidi o aminoacidi.
Standard del prodotto
Il prodotto è conforme alla norma GB1886.174.
Titoli | INDICE | |
Dimensione delle particelle (%<40 mesh) | ≥80 | |
Perdita all’essiccazione/(%) | ≤8.0 | |
Piombo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
Arsenico/(mg/kg) | ≤3.0 | |
Conteggio totale dei vitali/(CFU/g) | ≤50000 | |
Batteri coliformi/(CFU/g) | ≤30 | |
Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | |
Salmonella/(25g) | Non rilevato |
Applicazione
Idrolisi delle proteine della carne: produzione di aromi di carne; Estratto di lievito: miglioramento dell’efficienza di produzione e della resa; Estrazione di collagene: per esempio, da scaglie di pesce o pelle di pesce; Mangimi e cibo per animali domestici: facilità del processo di produzione, miglioramento dell’efficienza, più aroma e produzione di fagostimolante; Estrazione di condroitina solfato: idrolisi efficiente della materia prima per liberare condroitina solfato; Pulizia di attrezzature mediche: idrolisi efficiente delle proteine del sangue per aiutare la pulizia.
Parametri di reazione
CONDIZIONE | RANGE |
Temperatura attività | 20℃-80℃ |
Temperatura ottimale | 65℃-75℃ |
Attività pH | 3.5-6.5 |
PH ottimale | 4.0-6.0 |
Raccomandazione di dosaggio
A causa delle sue ampie applicazioni, si suggerisce un intervallo di dosaggio di 0,1‰-10‰. Il dosaggio deve essere ottimizzato in base ad ogni applicazione, alle specifiche della materia prima, alle aspettative del prodotto e ai parametri di lavorazione. È meglio iniziare il test con il volume conveniente.
Sicurezza
I preparati enzimatici sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare sintomi di tipo allergico in individui suscettibili. Se si sviluppa un’irritazione o una risposta allergica per la pelle o gli occhi, si prega di consultare un medico.
Stoccaggio e durata di conservazione
Confezione: 25kg/drum.
Conservazione: Tenere sigillato in un luogo asciutto e fresco ed evitare la luce solare diretta.
Vita di conservazione: 12 mesi in un luogo asciutto e fresco