製品説明
アルカリプロテアーゼバチルス・リケニフォルミスプロテアーゼとも呼ばれるこの酵素は、バチルス・リケニフォルミス2709の深部発酵によって生成され、精密濾過、限外濾過、真空凍結乾燥によって精製されたエンドプロテアーゼの一種です。275個と274個のアミノ酸残基から構成され、分子量27300 Daのポリペプチド鎖を形成します。
機構
アルカリプロテアーゼの活性中心にはセリンが含まれているため、セリンプロテアーゼと呼ばれています。ペプチド結合だけでなく、アミド結合、エステル結合、トランスエステル、トランスペプチドも加水分解できます。タンパク質をポリペプチドまたはアミノ酸に加水分解できるため、洗剤、食品、医療、醸造、シルク、皮革などの業界で広く使用されています。
特徴
この製品は水に溶けやすく、水溶液は透明な薄茶色の液体です。
導入
製品名: アルカリプロテアーゼ
主なコンポーネント: アルカリプロテアーゼ、グルコース
製品仕様: 100000～150万U/g（カスタマイズ可能）
製品特性: 薄茶色の粉末
保管方法: 室温乾燥、暗所保管
貯蔵寿命： 12か月
応用
- 食品業界: アルカリプロテアーゼは、セリン型エンドプロテアーゼに属する、無毒で副作用のないタンパク質の一種です。食品業界では、タンパク質高分子ペプチド鎖を加水分解して小分子ポリペプチドやアミノ酸を生成し、独特の風味を持つタンパク質加水分解物を形成します。
- 洗濯業界: アルカリプロテアーゼは洗剤酵素業界で成功裏に使用されており、普通の洗濯用粉末、濃縮洗濯用粉末、液体洗剤に添加することができ、家庭用洗濯物や工業用洗濯物に使用でき、血液汚れ、卵、乳製品、肉汁、野菜ジュースなどの汚れを効果的に除去できます。また、酵素洗浄生化学機器の医療試薬としても使用できます。
- 生物学研究: バイオテクノロジーの分野では、塩基性タンパク質は核酸精製の過程でタンパク質（ヌクレアーゼを含む）を除去するためのツール酵素として使用することができ、DNAを分解することなく、DNAの完全性の破壊を回避します。
