ラクターゼ欠乏症のための食品等級の粉の添加物のラクターゼのベータ・ガラクトシダーゼ
本製品は、バチルス・リケニフォルミス（Bacillus licheniformis）の水中発酵、精製、製剤化、乾燥により製造されます。ラクターゼは、乳製品を楽しみながらラクターゼ欠乏症に苦しむ人々を和らげるために、主に酪農産業で使用されていますが、食品、医療、環境保護などの分野でも広く使用されています。
導入
ラクターゼは β-ガラクトシダーゼこの酵素はラクトースの加水分解を触媒し、グルコースとガラクトースに分解します。この酵素はまた、適切な条件下で転移酵素活性を示し、ガラクトースを乳糖に転移させて、ヒトの有益な細菌の増殖促進因子であるガラクトオリゴ糖を生成します。乳製品製造の加工助剤、または乳糖不耐症の問題を緩和する消化補助剤として使用できます。
製品規格
この製品はGB1886.174に準拠しています。
| いいえ。 | アイテム | 索引 | |
| 1 | 粒子サイズ（%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | 乾燥減量/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | 鉛/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | ヒ素/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | 総生菌数/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | 大腸菌（CFU/g） | <10 (MPN/g) | ≤3.0 |
| 8 | サルモネラ菌/(25g) | 検出されませんでした |
関数
- 低乳糖牛乳と粉ミルクの加工： 製品の風味、味、栄養価を改善しながら乳糖を除去します。
- その他の乳製品の加工
- ヨーグルト用：凝固時間を短縮し、砂糖の使用を節約し、風味と味を改善します。
- アイスクリームの場合：粘り気とテクスチャーを改善し、助けます。
- パン用：クラストの色を良くし、イーストの発酵を促進し、パンをより甘く、または砂糖の使用を節約します。
推奨用量
- 生乳：0.02～0.1%（容量ベース）
- 粉乳：0.2～0.4%（乾燥重量ベース）
投与量は、各用途、原材料の仕様、製品の期待値、および処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。適切な量でテストを開始するのが最善です。
パッケージ
包装: 1kg/袋
ストレージ
保管: 直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密封して保管してください。
貯蔵寿命
賞味期限: 乾燥した涼しい場所で 12 か月。
安全性
酵素製剤は、感作を誘発し、感受性の高い人にアレルギー症状を引き起こす可能性のあるタンパク質です。
長時間接触すると、皮膚、目、鼻粘膜に軽度の炎症を起こす可能性があります。人体に直接接触することは避けてください。皮膚や目に炎症やアレルギー反応が起こった場合は、医師にご相談ください。
