製品説明
の タンナーゼ 選択された菌株の液中発酵、その後の精製、配合、乾燥によって生成されます。この酵素は、食品、飲料、飼料、化粧品、皮革など、さまざまな業界で幅広く利用されており、タンニンを望ましい方法で変更する役割を果たしています。
導入
タンニンアシル加水分解酵素一般にタンナーゼと呼ばれるこの酵素は、タンニン酸などの加水分解性タンニンのエステル結合およびデプシド結合の加水分解を触媒し、最終的にグルコースと没食子酸を遊離させます。タンナーゼの触媒作用により、タンニン酸を含む没食子酸グルコースエステルは、1,2,3,4,6-没食子酸タンニン、2,3,4,6-テトラパリン酸タンニン、および2つのモノマーである没食子酸-グルコースに順次加水分解され、最終的に没食子酸とグルコースが生成されます。
製品規格
| アイテム | 索引 | |
| 粒子サイズ（%<40メッシュ） | ≥80 | |
| 乾燥減量/(%) | ≤8.0 | |
| 鉛/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| ヒ素/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 総生菌数/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 大腸菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
| 大腸菌 | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3.0 | |
| サルモネラ菌/(25g) | 検出されませんでした |
機能と用途
この酵素は、味を改善し、お茶に含まれるフェノールのヘイズ感受性を破壊し、飼料中のタンニンの抗栄養効果を除去し、タンニンを皮革のなめし剤としてより優れたものにするために使用されます。また、非ガロイル化カテキンの製造にも使用できます。
推奨用量
推奨される投与量は 0.25 ～ 1 kg/t DS です。投与量は、各用途、原材料の仕様、製品の期待値、および処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。適切な量でテストを開始するのが最善です。
安全な取り扱い上の注意
酵素製剤は、感受性の高い人では感作を誘発し、アレルギー症状を引き起こす可能性のあるタンパク質です。長時間接触すると、皮膚、目、鼻粘膜に軽度の炎症を引き起こす可能性があります。人体への直接接触は避けてください。皮膚や目に炎症やアレルギー反応が生じた場合は、医師に相談してください。
パッケージ
1kg/袋。
ストレージ
直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密封して保管してください。
貯蔵寿命
乾燥した涼しい場所で12か月。
