Maisto kokybės termostabilus alfa amilazės krakmolo hidrolizė etanolio pramonei
Įvadas
Termostabili alfa-amilazė gaunama panardinant Bacillus licheniformis fermentaciją, po to gryninant ir formuojant. Fermento atsparumas aukštai temperatūrai leidžia suskystinti krakmolą ir sumažinti klampumą želatinizuojant, o tai duoda daug naudos krakmolo cukraus perdirbimui ir susijusioms pramonės šakoms. Aukštos temperatūros valstybinė amilazė, pasižyminti puikiu atsparumu karščiui, plačiai naudojama krakmolo cukraus (gliukozės, maltozės, dekstrino, fruktozės, oligosacharido), alkoholio, alaus, mononatrio glutamato, alaus, organinės rūgšties, tekstilės, spaudos, dažymo, popieriaus gamyba ir kitos fermentacijos pramonės šakos.
Vieneto apibrėžimas
1 vienetas aukštos temperatūros α-amilazės yra lygus fermento kiekiui, kuris esant 70 ℃ temperatūrai ir pH 6,0 per 1 minutę suskystina 1 mg tirpaus krakmolo į dekstriną.
Charakteristikos
| Deklaruota veikla | 40 000 u/g |
| Gamybos organizmas | Aspergillus niger |
| Fizinė forma | Skystis |
| Spalva | Ruda, spalva gali skirtis priklausomai nuo partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo požymis. |
| Kvapas | Normalus mikrobų fermentacijos kvapas. |
Specifikacijos
| Nr. | Daiktai | Rodyklė | |
| 1 | Tūrinis tankis/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Švinas/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenas/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Bendras gyvybingų skaičius / (CFU / ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliforminės bakterijos/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | ≤10 (MPN/mL) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella / (25 ml) | Neaptikta |
Dozavimas
Alaus pramonei: Rekomenduojama dozė yra 0,2–0,5 l fermento preparato vienai tonai visos žaliavos, pridedama skystinant. Tačiau optimali dozė priklauso nuo žaliavų sudėties ir specifinių proceso parametrų ir turėtų būti nustatyta bandant skirtingas dozes alaus darykloje.
Alkoholio pramonei: Įpilkite šio fermento 0,3–0,6 l tonai visų žaliavų, kurių pH yra 5,5–6,5, laikykite 85–90 ℃ temperatūrą maždaug 120 minučių.
Krakmolo cukraus pramonei: pakoregavus pH, įpilkite šio fermento 0,4–0,5 l tonai sauso krakmolo. Suskystinimo temperatūra gali siekti 100±5 ℃, o tada palaikyti 95–97 ℃ temperatūrą 60–120 minučių.
Paketas
Pakuotės specifikacija: 1 kg / maišelis.
Sandėliavimas
Geriausias iki: Laikant kaip rekomenduojama, produktą geriausia sunaudoti per 6 mėnesius nuo pristatymo datos.
Galiojimo laikas: 6 mėnesius esant 25 ℃, aktyvumas išlieka ≥90% 12 mėnesių, aktyvumas išlieka ≥80%. Pasibaigus tinkamumo laikui, padidinkite dozę.
Laikymo sąlygos: Šis produktas turi būti laikomas vėsioje ir sausoje vietoje sandariame inde, vengiant saulės spindulių, aukštos temperatūros ir drėgmės. Produktas sukurtas siekiant optimalaus stabilumo. Ilgai laikant arba esant nepalankioms sąlygoms, pvz., aukštesnei temperatūrai ar drėgmei, gali prireikti didesnės dozės.
Saugumas
Fermentiniai preparatai yra baltymai, kurie gali sukelti jautrumą ir sukelti alergines reakcijas jautriems asmenims. Ilgalaikis kontaktas gali nežymiai sudirginti odą, akis ar nosies gleivinę, todėl reikia vengti bet kokio tiesioginio kontakto su žmogaus kūnu. Jei atsiranda odos ar akių dirginimas arba alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
