Xylanase Enzym voor Broodbereiding

$67.50

Availability: 87 in stock

Safe Payment

Pay with the world’s most popular and secure payment methods

Product Support

Backed by an in-house PhD and lab team

Fast Shipping

We use FedEx / DHL / UPS to ship your parcel

SKU: 10282 Category: Tags: , , , ,
2156

Xylanase SBE-01X wordt geproduceerd door ondergedompelde fermentatie van Trichoderma reesei gevolgd door zuivering, formulering en droging. Xylanase werkt in op xylan in bloem en verbetert de deegverwerkingseigenschappen, de kruimstructuur en de sensorische eigenschappen van gebakken producten. Het kan synergetisch werken met andere bak-enzymen zoals schimmelamylase, glucose-oxidase, lipase, etc….

Mechanisme en productnorm

Xylanase is een enzymcomplex dat xylan afbreekt in Xylo-oligosacharide en xylose. Het product bevat vooral β-1,4-xylanase en β-xylosidase, maar ook wat β-1,4-xylanase, β-xylosidase, α-D-glucuronidase, α-L-furaan arabinosidase, acetyl xylanase en feruloyl esterase. Zij wijzigen gezamenlijk de functionaliteit van xylan en vervolgens de deegverwerkingseigenschappen en de sensorische eigenschappen van gebakken producten.

Product standaard

Nr. ITEMS INDEX
1 Deeltjesgrootte (%<40 mesh) ≥80
2 Verlies bij drogen/(%) ≤8.0
3 Lood/(mg/kg) ≤5.0
4 Arseen/(mg/kg) ≤3.0
5 Totaal levensvatbaar aantal/(CFU/mL) ≤50000
6 Coliform Bacteriën/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Niet gedetecteerd

Product specificatie

Items Beschrijving
Gedeelde activiteit* 5.500 u/g
Fysieke vorm Poeder
Kleur** Wit naar grijs
Ontkleur Normale microbiële fermentatiegeur.

Definitie van eenheid: 1 eenheid Xylanase is gelijk aan de hoeveelheid enzym, die xylan hydrolyseert om 1 μmol reducerende suiker te krijgen (Berekend als xylose) in 1 min bij 50℃ en pH5.0. Kleur: kan variëren van partij tot partij. De kleurintensiteit is geen indicatie van de enzymactiviteit.

Reactieparameters

CONDITIE BEREIK
Activiteitstemperatuur 30℃-70℃
Optimumtemperatuur 50℃-65℃
Activiteit pH 3.5-7.5
Optimale pH 5.0-7.0

Doseringsaanbeveling

Voor de productie van gestoomd brood: de aanbevolen dosering is 5-10 g per ton bloem. De dosering moet worden geoptimaliseerd op basis van elke toepassing, de grondstofspecificaties, de productverwachting en de verwerkingsparameters. Het is beter om de test te beginnen met het geschikte volume.

Verpakking en opslag

Verpakking: 25kgs/drum; 1.125kgs/drum.

Opbergen:Verzegeld bewaren op een droge en koele plaats en direct zonlicht vermijden.

Opslaan: 12 maanden op een droge en koele plaats.

Veilige hantering voorzorgsmaatregelen

Enzympreparaten zijn eiwitten die sensibilisatie kunnen opwekken en allergische symptomen kunnen veroorzaken bij daarvoor gevoelige personen. Langdurig contact kan lichte irritatie van huid, ogen of neusslijmvlies veroorzaken. Ieder direct contact met het menselijk lichaam dient vermeden te worden. Raadpleeg een arts als irritatie of een allergische reactie op huid of ogen optreedt.

Weight 1 kg
Other Names

zytase

Place of Origin

Ning xia

FEMA No.

null

Model Number

SBE-01X

Appearance

Poeder

MOQ

1 Kilogram

CAS No.

9025-57-4

Colour

Wit tot grijs

Brand Name

SUNSON

HALAL Certified.

Geldig van 2019-07-23 tot 2021-06-23

Type

Enzympreparaten

EINECS No.

3.4.11

PH

3.5~7.5, Optimum 5.0-7.0

MF

null

Tempreture

30℃-70℃,Optimum60℃-65℃

Shelf Life

12 Maanden

Odor

Lichte Gefermenteerde Smaak

Shopping Cart