Ale!

Ksylanaasientsyymi leivän valmistukseen

41,27

Saatavuus: 96 varastossa

Xylanaasi SBE-01X tuotetaan Trichoderma reesei -organismin uppokäymisellä, jota seuraa puhdistus, formulointi ja kuivaus. Ksylanaasi vaikuttaa jauhon ksylaaniin ja parantaa taikinan käsittelyominaisuuksia, mururakennetta ja leivonnaisten aistittavia ominaisuuksia. Se voi toimia synergisesti muiden leivontaentsyymien, kuten sieniamylaasin, glukoosioksidaasin, lipaasin jne. kanssa….

Mekanismi ja tuotestandardi

Kksylanaasi on entsyymikompleksi, joka hajottaa ksylaania ksylo-oligosakkaridiksi ja ksyloosiksi. Tuote sisältää eniten β-1,4-ksylanaasia ja β-ksylosidaasia, mutta myös jonkin verran β-1,4-ksylanaasia, β-ksylosidaasia, α-D-glukuronidaasia, α-L-furaaniarabinosidaasia, asetyylikksylanaasia ja feruloyyliesteraasia. Ne yhdessä muokkaavat ksylaanin toiminnallisuutta, taikinan käsittelyominaisuuksia ja leivonnaisten aistittavia ominaisuuksia.

Tuotestandardi

Nro. Kappaleet INDEX
1 Partikkelikoko (%<40 mesh) ≥80
2 Kuivaushäviö/(%) ≤8.0
3 Lead/(mg/kg) ≤5.0
4 Arseeni/(mg/kg) ≤3.0
5 Kokonaiselinkykyisten määrä/(CFU/ml) ≤50000
6 Koliformiset bakteerit/(CFU/ml) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/ml) <10
(MPN/ml) ≤3.0
8 Salmonella/(25ml) Ei havaittu

Tuotemäärittely

Kohteet Kuvaus
Julkistettu toiminta* 5,500 u/g
Fyysinen muoto Pulveri
Väri** Valkoisesta harmaaseen
Odour Normaali mikrobiperäinen käymisen haju.

Yksikön määritelmä: 1 ksylanaasiyksikkö vastaa entsyymimäärää, joka hydrolysoi ksylaanin saadakseen 1 μmol pelkistävää sokeria (laskettuna ksyloosina) 1 minuutissa 50 ℃:ssa ja pH 5,0:ssa. Väri: voi vaihdella eräkohtaisesti. Värin voimakkuus ei ole osoitus entsyymin aktiivisuudesta.

Reaktioparametrit

TILANNE RANGE
Aktiivisuus Lämpötila 30℃-70℃
Optimaalinen lämpötila 50℃-65℃
Aktiivisuus pH 3.5-7.5
Optimi pH 5.0-7.0

Dosage recommendatiom

Höyrytetyn leivän valmistukseen:Suositeltu annostus on 5-10g jauhotonnia kohti. Annostus on optimoitava kunkin sovelluksen, raaka-ainespesifikaatioiden, tuoteodotusten ja käsittelyparametrien perusteella. On parempi aloittaa testi sopivalla tilavuudella.

Pakkaus ja varastointi

Pakkaus: 25kgs/tynnyri; 1,125kgs/tynnyri.

Säilytys: Pidä suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa ja vältä suoraa auringonvaloa.

Säilyvyysaika: 12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.

Turvallisen käsittelyn varotoimet

Enzymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja aiheuttaa allergiatyyppisiä oireita herkillä henkilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle, silmiin tai nenän limakalvoille. Suoraa kosketusta ihmiskehon kanssa on vältettävä. Jos iholle tai silmiin kehittyy ärsytystä tai allerginen reaktio, ota yhteys lääkäriin.

Muut nimet

zytaasi

Alkuperäpaikka

Ning xia

FEMA-nro.

null

Mallinumero

SBE-01X

Ulkonäkö

Jauhe

MOQ

1 kilogramma

CAS-nro.

9025-57-4

Väri

Valkoisesta harmaaseen

Tuotemerkki

SUNSON

HALAL-sertifioitu.

Voimassa 2019-07-23 – 2021-06-23.

Tyyppi

Entsyymivalmisteet

EINECS-numero

3.4.11

PH

3,5~7,5, optimi 5,0-7,0

MF

nolla

Tempreture

30℃-70℃,Optimum60℃-65℃

Säilyvyys

12 kuukautta

Haju

Lievä fermentoitu maku

Vieritä ylös