Ksilanazės fermentas duonos gamybai

$67.50

Availability: 87 in stock

Safe Payment

Pay with the world’s most popular and secure payment methods

Product Support

Backed by an in-house PhD and lab team

Fast Shipping

We use FedEx / DHL / UPS to ship your parcel

SKU: 10282 Category: Tags: , , , ,
2190

Xilanazė SBE-01X gaminama Trichoderma reesei fermentacijos būdu, po to gryninama, formuluojama ir džiovinama. Ksilanazė veikia miltuose esantį ksilaną ir pagerina tešlos tvarkymo savybes, trupinių struktūrą ir kepinių juslines savybes. Ji gali veikti sinergiškai su kitais kepimo fermentais, pavyzdžiui, grybų amilaze, gliukozės oksidazė, lipazė ir kt.

Mechanizmas ir produkto standartas

Ksilanazė yra fermentų kompleksas, skaidantis ksilaną į ksilo-oligosacharidą ir ksilozę. Produkto sudėtyje daugiausia yra β-1,4-ksilanazės ir β-ksilozidazės, taip pat šiek tiek β-1,4-ksilanazės, β-ksilozidazės, α-D-gliukuronidazės, α-L-furano arabinozidazės, acetil ksilanazės ir feruloilo esterazės. Jos kartu keičia ksilano funkcionalumą, o vėliau – tešlos apdorojimo savybes ir kepinių juslines savybes.

Produkto standartas

Nr. Prekės INDEKSAS
1 Dalelių dydis (%<40 akučių) ≥80
2 Džiovinimo nuostoliai (%) ≤8.0
3 Švinas/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsenas/(mg/kg) ≤3.0
5 Bendras gyvybingų vienetų skaičius/(CFU/ml) ≤50000
6 Koliforminės bakterijos/(CFU/ml) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/ml) <10
(MPN/ml) ≤3.0
8 Salmonella/(25 ml) Nenustatyta

Produkto specifikacija

Prekės Aprašymas
Deklaruota veikla* 5,500 u/g
Fizinė forma Pudras
Spalva** Iš baltos į pilką
Rausva Normalus mikrobinės fermentacijos kvapas.

Vieneto apibrėžimas: 1 ksilanazės vienetas lygus fermento kiekiui, kuris per 1 min. 50 ℃ temperatūroje ir pH 5,0 hidrolizuoja ksilaną ir gauna 1 μmol redukuojančio cukraus (skaičiuojama kaip ksilozė). Spalva: gali skirtis priklausomai nuo partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo rodiklis.

Reakcijos parametrai

KONDICIJA RANGE
Aktyvumo temperatūra 30℃-70℃
Optimali temperatūra 50℃-65℃
Aktyvumo pH 3.5-7.5
Optimalus pH 5.0-7.0

Dozavimo rekomendacijos

Gamybai duonos su garais:rekomenduojama dozė yra 5-10 g tonai miltų. Dozė turi būti optimizuota atsižvelgiant į kiekvieną paskirtį, žaliavų specifikacijas, produkto lūkesčius ir perdirbimo parametrus. Bandymą geriau pradėti nuo patogaus kiekio.

Pakavimas ir laikymas

Pakuotė: 25 kg/būgnelis; 1 125 kg/būgnelis.

Saugojimas: Laikyti sandariai uždarytą sausoje ir vėsioje vietoje, vengti tiesioginių saulės spindulių.

Sandėliavimo laikas: 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.

Saugaus naudojimo atsargumo priemonės

Enzimų preparatai yra baltymai, kurie jautriems asmenims gali sukelti sensibilizaciją ir sukelti alerginio tipo simptomus. Ilgalaikis kontaktas gali sukelti nedidelį odos, akių ar nosies gleivinės sudirginimą. Reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su žmogaus kūnu. Jei atsiranda odos ar akių sudirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.

Weight 1 kg
Other Names

zitazė

Place of Origin

Ning xia

FEMA No.

null

Model Number

SBE-01X

Appearance

Milteliai

MOQ

1 kilogramas

CAS No.

9025-57-4

Colour

Nuo baltos iki pilkos spalvos

Brand Name

SUNSON

HALAL Certified.

Galioja nuo 2019-07-23 iki 2021-06-23

Type

Fermentų preparatai

EINECS No.

3.4.11

PH

3,5~7,5, optimalus 5,0-7,0

MF

nulis

Tempreture

30℃-70℃,Optimum60℃-65℃

Shelf Life

12 mėnesių

Odor

Nežymus fermentuotas skonis

Shopping Cart