Sale!

Ksilanazės fermentas duonos gamybai

41,39

Prieinamumas: Liko 96

Xilanazė SBE-01X gaminama Trichoderma reesei fermentacijos būdu, po to gryninama, formuluojama ir džiovinama. Ksilanazė veikia miltuose esantį ksilaną ir pagerina tešlos tvarkymo savybes, trupinių struktūrą ir kepinių juslines savybes. Ji gali veikti sinergiškai su kitais kepimo fermentais, pavyzdžiui, grybų amilaze, gliukozės oksidazė, lipazė ir kt.

Mechanizmas ir produkto standartas

Ksilanazė yra fermentų kompleksas, skaidantis ksilaną į ksilo-oligosacharidą ir ksilozę. Produkto sudėtyje daugiausia yra β-1,4-ksilanazės ir β-ksilozidazės, taip pat šiek tiek β-1,4-ksilanazės, β-ksilozidazės, α-D-gliukuronidazės, α-L-furano arabinozidazės, acetil ksilanazės ir feruloilo esterazės. Jos kartu keičia ksilano funkcionalumą, o vėliau – tešlos apdorojimo savybes ir kepinių juslines savybes.

Produkto standartas

Nr. Prekės INDEKSAS
1 Dalelių dydis (%<40 akučių) ≥80
2 Džiovinimo nuostoliai (%) ≤8.0
3 Švinas/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsenas/(mg/kg) ≤3.0
5 Bendras gyvybingų vienetų skaičius/(CFU/ml) ≤50000
6 Koliforminės bakterijos/(CFU/ml) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/ml) <10
(MPN/ml) ≤3.0
8 Salmonella/(25 ml) Nenustatyta

Produkto specifikacija

Prekės Aprašymas
Deklaruota veikla* 5,500 u/g
Fizinė forma Pudras
Spalva** Iš baltos į pilką
Rausva Normalus mikrobinės fermentacijos kvapas.

Vieneto apibrėžimas: 1 ksilanazės vienetas lygus fermento kiekiui, kuris per 1 min. 50 ℃ temperatūroje ir pH 5,0 hidrolizuoja ksilaną ir gauna 1 μmol redukuojančio cukraus (skaičiuojama kaip ksilozė). Spalva: gali skirtis priklausomai nuo partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo rodiklis.

Reakcijos parametrai

KONDICIJA RANGE
Aktyvumo temperatūra 30℃-70℃
Optimali temperatūra 50℃-65℃
Aktyvumo pH 3.5-7.5
Optimalus pH 5.0-7.0

Dozavimo rekomendacijos

Gamybai duonos su garais:rekomenduojama dozė yra 5-10 g tonai miltų. Dozė turi būti optimizuota atsižvelgiant į kiekvieną paskirtį, žaliavų specifikacijas, produkto lūkesčius ir perdirbimo parametrus. Bandymą geriau pradėti nuo patogaus kiekio.

Pakavimas ir laikymas

Pakuotė: 25 kg/būgnelis; 1 125 kg/būgnelis.

Saugojimas: Laikyti sandariai uždarytą sausoje ir vėsioje vietoje, vengti tiesioginių saulės spindulių.

Sandėliavimo laikas: 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.

Saugaus naudojimo atsargumo priemonės

Enzimų preparatai yra baltymai, kurie jautriems asmenims gali sukelti sensibilizaciją ir sukelti alerginio tipo simptomus. Ilgalaikis kontaktas gali sukelti nedidelį odos, akių ar nosies gleivinės sudirginimą. Reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su žmogaus kūnu. Jei atsiranda odos ar akių sudirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.

Kiti pavadinimai

zitazė

Kilmės vieta

Ning xia

FEMA Nr.

null

Modelio numeris

SBE-01X

Išvaizda

Milteliai

MOQ

1 kilogramas

CAS Nr.

9025-57-4

Spalva

Nuo baltos iki pilkos spalvos

Prekės ženklo pavadinimas

SUNSON

HALAL sertifikuota.

Galioja nuo 2019-07-23 iki 2021-06-23

Tipas

Fermentų preparatai

EINECS Nr.

3.4.11

PH

3,5~7,5, optimalus 5,0-7,0

MF

nulis

Temperatūra

30℃-70℃,Optimum60℃-65℃

Galiojimo laikas

12 mėnesių

Kvapas

Nežymus fermentuotas skonis

Scroll to Top