Wstęp
Alfa-amylaza to enzym rozkładający skrobię na cukry. Jest powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym i spożywczym.
Mechanizm
Alfa-amylaza katalizuje hydrolizę wiązań alfa-D-1,4 glikozydowych w skrobi, co prowadzi do produkcji mniejszych cząsteczek cukru.
Charakterystyka
Wygląd: Żółtobrązowy proszek
Składniki aktywne: Alfa-amylaza
Specyfikacja: 10000u/g
Klasa: spożywcza i przemysłowa
Norma produktu
Numer CAS: 9000-90-2
Metoda testowa: HPLC
Aplikacja
Zastosowania:
- Aktywność proszku enzymatycznego amylazy w ziarnie mierzy się na przykład metodą liczby opadania Hagberga-Pertena, służącą do oceny uszkodzeń kiełków, lub metodą Phadebasa.
- Enzym alfa-amylaza jest stosowany w produkcji etanolu do rozkładania skrobi w ziarnach na cukry fermentujące.
- Pierwszym etapem produkcji syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy jest obróbka skrobi kukurydzianej α-amylazą, w wyniku której powstają krótsze łańcuchy cukrów – oligosacharydów.
- Enzym alfa-amylaza o nazwie „Termamyl”, pozyskiwany z Bacillus licheniformis, jest również stosowany w niektórych detergentach, szczególnie w detergentach do mycia naczyń i środkach do usuwania skrobi.
Specyfikacje
Minimalna ilość zamówienia: 1 kg / worek
Dawka aplikacyjna
Należy to ustalić na podstawie konkretnych wymagań aplikacji.
Środki ostrożności dotyczące bezpiecznego obchodzenia się
Należy zachować odpowiednie środki ostrożności podczas obchodzenia się z tym enzymem.
Pakiet
1 kg / worek
Składowanie
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, chronić od silnego światła i ciepła.
Bezpieczeństwo
Okres przydatności: 2 lata przy prawidłowym przechowywaniu
