Descrição do produto
A amilasealtogénica é produzida por fermentação submersa de Bacillus licheniformis seguida de purificação, formulação e secagem. O produto é amplamente utilizado nas indústrias de moinho de farinha, panificação, produção de xarope de maltose e em algumas outras indústrias.
Função e aplicação
Correcção de fluxo: Para farinha especial com especificações melhoradas. Pão cozido a vapor e fabrico de pão: Melhoria da estrutura do pão e do pão cozido a vapor; melhor suavidade, brancura, elasticidade e sabor do pão cozido a vapor; abrandamento do envelhecimento, melhor conservação da humidade e suavidade, e maior tempo de conservação. Produção de maltose ou xarope de malte: Desempenho estável e controlável durante a sacarificação com produto de qualidade.
Mecanismo e padrão de produto
A amilase maltose pode hidrolisar amido em maltose e um certo número de oligossacáridos.
P>Padrão de produto
ITEMAS | INDEX | |
Tamanho da partícula (%<40 malha) | ≥80 | |
Perda na secagem/(%) | ≤8.0 | |
Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
Arsénico/(mg/kg) | ≤3.0 | |
Contagem total viável/(UFC/g) | ≤50000 | |
Bactérias coliformes/(CFU/g) | ≤30 | |
Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | |
Salmonella/(25g) | Não Detectado |
Parâmetros de reacção
CONDIÇÃO | LARANJA |
Atividade Temperatura | 20℃-80℃ |
Temperatura de operação | 65℃-75℃ |
Atividade pH | 3.5-6.5 |
Optimum pH | 4.0-6.0 |
Dosagem recomendada
A dose recomendada é de 0,1-1kg/t DS . A dosagem tem de ser optimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, nas expectativas do produto e nos parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com o volume conveniente.
Segurança
Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar tipo de sintomas alérgicos em indivíduos susceptíveis. O contacto prolongado pode causar irritação menor para a pele, olhos ou mucosa nasal. Qualquer contacto directo com o corpo humano deve ser evitado. Se a irritação ou resposta alérgica à pele ou aos olhos se desenvolver, por favor consultar um médico.
Armazenamento e vida de prateleira
Storage: Manter selado num local seco e fresco e evitar a luz solar directa.
Vida de prateleira: 12 meses num local seco e fresco.