Descrição do produto

O tanase é produzida por fermentação submersa de uma estirpe fúngica selecionada, seguida de purificação, formulação e secagem. A enzima encontra amplas aplicações em várias indústrias, incluindo alimentos e bebidas, rações, cosméticos e couro, onde a enzima desempenha o seu papel modificando os taninos de formas desejáveis.

Introdução

Tanino acil hidrolaseA tannase, vulgarmente designada por tanase, catalisa a hidrólise de ligações éster e depsídeo em taninos hidrolisáveis como o ácido tânico, libertando assim glucose e ácido gálico no final. Através da catálise com tanase, o éster de glucose do ácido gálico com ácido tânico é sucessivamente hidrolisado em tanino de ácido 1,2,3,4,6-gálico, tanino de ácido 2,3,4,6-tetrapálico e dois monómeros de ácido gálico e glucose e, por fim, são produzidos ácido gálico e glucose.

Padrão do produto

Função e aplicação

A enzima é utilizada para melhorar o sabor e danificar a sensibilidade dos fenóis no chá, eliminar o efeito anti-nutricional dos taninos nos alimentos para animais e tornar o tanino num melhor agente de curtimento do couro. Pode também ser utilizada para produzir catequinas não galoiladas.

Taxa de inscrição

A taxa de aplicação recomendada é de 0,25 a 1 kg/t de matéria seca. Essa taxa deve ser otimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, nas expectativas do produto e nos parâmetros de processamento. É recomendável iniciar o teste com um volume adequado.

Precauções de manuseio seguro

Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar sintomas do tipo alérgico em indivíduos suscetíveis. O contato prolongado pode causar irritação leve na pele, nos olhos ou na mucosa nasal. Deve-se evitar qualquer contato direto com a pele. Caso ocorra irritação ou reação alérgica na pele ou nos olhos, consulte um médico.

Pacote

1 kg / saco.

Armazenar

Mantenha fechado em local seco e fresco e evite luz solar direta.

Prazo de validade

12 meses em local seco e fresco.