Protease neutra de qualidade alimentar (enzima auxiliar de filtração)
Food-Grade Neutral Protease é um auxiliar de processamento enzimático desenvolvido para aplicações de extração de plantas em condições neutras. É utilizada em fluxos de trabalho de extração botânica para melhorar o desempenho da filtração através da hidrólise de proteínas e colóides semelhantes a proteínas que podem contribuir para uma elevada viscosidade, formação de turvação e entupimento do filtro. Ao decompor estas macromoléculas em péptidos mais pequenos, a enzima ajuda a reduzir a viscosidade, melhora a fluidez do licor e suporta uma clarificação mais rápida, resultando num fluxo de extrato mais limpo e em operações a jusante mais estáveis.
Este produto destina-se a ser utilizado em processos de extração de plantas neutras em que a temperatura e o pH podem ser controlados dentro de uma janela de funcionamento eficaz. É normalmente aplicado antes da filtração para diminuir a carga de filtração, melhorar o rendimento e aumentar a claridade. Os parâmetros podem ser optimizados de acordo com as caraterísticas da matéria-prima (matriz vegetal, nível de sólidos, teor de proteínas e clareza pretendida), apoiando tanto a produção padrão como o desenvolvimento de processos personalizados.
Foco da aplicação: Para aplicações de extração de plantas neutras.
Atividade: 60.000 U/g (qualidade alimentar).
Principais destaques
- Concebida para a extração de plantas: Destina-se a fluxos de trabalho de extração botânica de condição neutra.
- Suporte de filtragem: Ajuda a melhorar a filtrabilidade e a clarificação, reduzindo a turvação e a viscosidade relacionadas com as proteínas.
- Amigável ao processo: Eficaz dentro de um intervalo prático de temperatura e pH para linhas de extração.
- Utilização personalizável: Os parâmetros de utilização podem ser adaptados a diferentes botânicos e objectivos do processo.
Dosagem recomendada
0,3-0,5% (com base no peso da matéria-prima botânica seca)
Informações do produto
- Nome do produto: Protease neutra (para extração neutra de plantas)
- Ingredientes: Protease; Transportador: Maltodextrina
- Gama de temperaturas de funcionamento: 40–55 °C
- Intervalo de pH de funcionamento: pH 4,5-6,0
- Aparência: Pó sólido amarelo claro a castanho
- Tamanho da embalagem: 1 kg / saco
- Prazo de validade: 12 meses
Especificações de qualidade
| Item | Especificação |
|---|---|
| Perda na secagem (%) | ≤ 8.0 |
| Tamanho das partículas (taxa de passagem de 40 malhas, %) | ≥ 80 |
| Chumbo (mg/kg) | ≤ 5.0 |
| Arsénio total como As (mg/kg) | ≤ 3.0 |
| Contagem total de placas (CFU/g) | ≤ 50,000 |
| Coliformes (CFU/g) | ≤ 30 |
| E. coli | Não detectado |
| Salmonella (25 g) | Não detectado |
Sugestão de utilização
Referência do processo:
Mergulhe a matéria-prima botânica em água morna durante 30 minutos. Active a enzima composta num banho de água a 40°C durante 5-10 minutos. Quando a temperatura e o pH tiverem sido ajustados para as condições necessárias, adicione lentamente a solução de enzima e mexa suavemente. Mantenha a temperatura constante e efectue a hidrólise enzimática durante cerca de 2 horas (dependendo do material botânico específico). Após a hidrólise, prossiga com as etapas do processo de extração.
Orientações práticas: Mantenha a janela de funcionamento (40-55°C, pH 4,5-6,0) durante o tratamento. O tempo real de tratamento pode ser ajustado com base no tipo de matéria-prima, carga de sólidos e objectivos de filtração/claridade.
Áreas de aplicação
- Aplicações de extração de plantas neutras
- Melhoria da clarificação e filtração de extractos botânicos
- Condicionamento enzimático pré-filtração para reduzir a carga de filtração
- Processamento de ingredientes à base de plantas em que a redução de proteínas/colóides melhora a fluidez
