Descrierea produsului
Aditiv de praf de calitate alimentară aditiv alfa-acetolactat decarboxilază pentru fabricarea berii
Alfa-acetolactat decarboxilază este produsă prin fermentarea submersă a Bacillus subtilis urmată de purificare și formulare. Este utilizat pe scară largă în prelucrarea alimentelor.
Mecanism
Diacetyl, produsul de descompunere oxidativă a α-acetolactatului, este un intermediar de-a lungul sintezei aminoacizilor în drojdie, în special a valinei și izoleucinei. Acest proces de descompunere este foarte lent în drojdie. Alfa-acetolactat decarboxilaza poate accelera transformarea eficientă a α-acetolactatului în acetoină, evitând formarea dicetonei, o aromă neplăcută în bere, și reducând astfel foarte mult nivelul de diacetil din bere și timpul de reducere a diacetilului. În acest fel, se economisește timpul de maturare a berii.
Standardul produsului
Produsul este în conformitate cu GB1886.174.
Nr. | ITEMS | INDEX | |
1 | Densitate în vrac/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
2 | p>pH/(25℃) | 4.0-6.5 | |
3 | Plumb/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arseniu/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Contul total viabil/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | Bacterii coliforme/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25mL) | Nu a fost detectat |
Dozaj recomandat
Doza recomandată este de 5-500g/t DS. Dozajul trebuie optimizat în funcție de fiecare aplicație, de specificațiile materiei prime, de așteptările produsului și de parametrii de prelucrare. Este mai bine să se înceapă testul cu volumul convenabil.
Siguranță
Preparatele enzimatice sunt proteine care pot induce sensibilizare și pot provoca simptome de tip alergic la persoanele sensibile. contactul prelungit poate provoca iritații minore pentru piele, ochi sau mucoasa nazală. Trebuie evitat orice contact direct cu corpul uman. în cazul în care apare iritația sau răspunsul alergic pentru piele sau ochi, vă rugăm să consultați un medic.
ambalaj și depozitare
ambalaj:25kg/tambur.
Stocare: Păstrați sigilat într-un loc uscat și răcoros și evitați lumina directă a soarelui. O ușoară sedimentare este acceptabilă, deoarece nu va afecta performanța produsului.
Viabilitatea la raft:12 luni într-un loc uscat și răcoros.