Descrierea produsului
Cașca de aditiv enzimatic pentru brânză de calitate alimentară, aditiv pentru brânză de calitate alimentară
INTRODUCERE
Utilizarea tehnologiei înalte de fermentare a microorganismelor, rafinarea purificării agenților enzimatici solizi, se aplică pe scară largă în industria produselor lactate, pregătire indispensabilă în producția de folosind metoda enzimatică pentru a face cazeină, brânză, precum și caș de budincă. 1).cheagul permite energia de hidroliză a proteinelor pe K-caseină, laptele caș format, a promovat maturarea brânzei. 2).cheagul poate tăia cheile peptidice dintre Phe105-Met106 în K-caseina, astfel condensând laptele pentru a produce brânză.
PRODUS STANDARD
Produsul este în conformitate cu GB1886.174.
Nr. |
ITEMS |
INDEX |
|
1 |
>Dimensiunea particulelor (%<40 mesh) |
≥80 |
|
2 |
Pierdere la uscare/(%) |
≤8.0 |
|
3 |
Plumb/(mg/kg) |
≤5.0 |
|
4 |
Arseniu/(mg/kg) |
≤3.0 |
|
5 |
Contul total viabil/(CFU/g) |
≤50000 |
|
6 |
Bacterii coliforme/(CFU/g) |
≤30 |
|
7 |
Escherichia coli |
(CFU/g) |
<10 |
(MPN/g) |
≤3.0 |
||
8 |
Salmonella/(25g) |
Nu a fost detectat |
APLICAȚIE
1. Cheagul este un preparat indispensabil pentru producția de brânză, iar valoarea sa de producție reprezintă 15,5% din valoarea totală a producției de preparat enzimatic. Sursa principală este mucoasa gastrică a vițelului înțărcat. 2. Rennet favorizează coagularea laptelui crud și asigură condițiile pentru evacuarea zerului. 3. Rennet este utilizat pe scară largă în fabricarea brânzei și a iaurtului.
ambalaj DAN STORAGE
ambalaj:25kg/tambur.
Stocare: Păstrați sigilat într-un loc uscat și răcoros și evitați lumina directă a soarelui. O ușoară sedimentare este acceptabilă, deoarece nu va afecta performanța produsului.
Viața de depozitare: 12 luni într-un loc uscat și răcoros.