Порошкообразный фермент липаза пищевого класса
Введение: Липаза производится путем погружной ферментации Aspergillus niger с последующей очисткой и составлением рецептуры. Продукт обладает эффективной гидролитической активностью в широком диапазоне температур (30℃-50℃) и при нейтральных и щелочных условиях pH. Он также может быть использован для обработки кожи, кормов, производства бумаги, моющих средств, биодизеля и в других отраслях промышленности.
Механизм:
Липаза - это сериновая гидролаза, которая катализирует гидролиз триглицеридов с образованием глицерина и жирных кислот. Гидролиз происходит на границе раздела фаз масло-вода. Липаза также может катализировать синтез сложных эфиров и переэтерификацию. Эти реакции можно проиллюстрировать следующим образом:
Стандарт продукта:
| Нет. | Предметы | Индекс | |
| 1 | Размер частиц (%<40 меш) | ≥80 | |
| 2 | Потеря при высыхании/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Свинец/(мг/кг) | ≤5.0 | |
| 4 | Мышьяк/(мг/кг) | ≤3.0 | |
| 5 | Общее количество жизнеспособных микроорганизмов/(КОЕ/г) | ≤50000 | |
| 6 | Колиформные бактерии/(КОЕ/г) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (КОЕ/г) | <10 |
| (МПН/г) | ≤3.0 | ||
| 8 | Сальмонелла/(25г) | Не обнаружено |
Приложение:
Хлебопекарная промышленность: Липаза благотворно влияет на свойства теста, укрепление клейковины и текстуру мякиша. Поэтому она используется в хлебопекарной промышленности для повышения стабильности теста, улучшения структуры мякиша с лучшей белизной и блеском корочки, а также для увеличения объема хлеба и булочек на пару. Кроме того, благодаря ему булочка на пару выглядит более белой и блестящей.
Если использовать его вместе с ксиланазой, грибковой α-амилазой и глюкозооксидазой, он будет способствовать синергетическому улучшению вышеперечисленных свойств.
Обработка кожи: Липаза обычно используется для обезжиривания и смягчения кожи как экологически чистое решение, дающее преимущества равномерного и эффективного обезжиривания без нежелательных эффектов, сокращения использования химикатов в мягких условиях, а также увеличения выхода продукции при улучшении качества кожи.
Наилучших результатов можно добиться во время размягчения, если использовать липазу совместно со щелочной протеазой, так как при этом уменьшается количество морщин и потеря урожая.
Кормовая промышленность: При добавлении липазы в корм она может высвободить короткоцепочечные жирные кислоты и улучшить использование сырья, одновременно улучшая вкусовые качества корма.
Бумажная промышленность: Липаза была успешно использована для контроля питча во время механической варки целлюлозы и деинкрустации использованной бумаги с замечательным эффектом.
Рекомендуемая дозировка:
Рекомендуемая дозировка составляет 0,01-0,5 кг/т сухого вещества. Дозировка должна быть оптимизирована в зависимости от конкретного применения, спецификации сырья, ожидаемого продукта и параметров обработки. Лучше начинать тестирование с удобного объема.
Упаковка и хранение:
Упаковка: 1 кг/мешок
Хранение: Хранить в герметично закрытом виде в сухом и прохладном месте, избегать попадания прямых солнечных лучей. Небольшое выпадение осадка допустимо, так как оно не повлияет на эффективность продукта.
Срок годности: 12 месяцев в сухом и прохладном месте
