Opis produktu
Komplexná enzýmová tekutá pektináza na výrobu ovocných štiav WEM-008
ÚVOD
ENZYMES.BIO® WEM-008 je vyvinutý z pokročilého kmeňa prostredníctvom kultivácie, fermentácie a extrakčnej techniky, ktorá je v súlade s FCC. Je kultivovaný z Aspergillus niger.
Princíp účinku:
Vo formulovaných enzýmoch je pektináza asociovaná s pektínesterázou a depolymerázou, ktoré rozkladajú α-1, 4-galakturónovú väzbu. Endo-pektíntranselimináza a endo- polygalakturonáza z depolymerázy sú veľmi účinné na čírenie hroznovej šťavy. Rozkladom pektínu v hroznovej šťave znižuje viskozitu. Celuláza a hemi-celuláza hydrolyzujú polygalakturonové zvyšky v pektíne a lyzujú bunkovú stenu; tieto tiež pomáhajú úplne vyčíriť hroznovú šťavu a vytvoriť stabilitu.
Vlastnosti
Deklarovaná činnosť | 5,000,000u/g |
Produkčný organizmus | Aspergillus niger |
Fyzická forma | Kvapalina |
Farba | Hnedá ,Farba sa môže líšiť od šarže k šarži. Intenzita farby nie je ukazovateľom aktivity enzýmu |
Odour | Normálny mikrobiálny fermentačný zápach. |
DEFINÍCIA JEDNOTKY: 1 jednotka pektinázy sa rovná 1 g (1 ml) enzýmového prípravku, ktorý hydrolyzuje kyselinu polygalakturonovú s cieľom získať 1 mg kyseliny galakturonovej za hodinu pri 50 ℃ a pH 3,5.
FUNKCIA
1. Úplne rozkladá pektín a rôzne usadeniny v hroznovej šťave a rýchlo číri hroznovú šťavu. 2.Znižuje viskozitu hroznovej šťavy na koncentráciu 700BX alebo ešte vyššiu. 3.Urýchľuje ultrafiltráciu a znižuje počet premytí ultramembrány. 4.Účinne zabraňuje vzniku zákalu, počas obdobia skladovania a tým aj stabilite.
DOSAH
0,01 ~ 0,03 l Návod na použitie: Vzhľadom na rôznorodosť odrôd hrozna, načasovanie “zberu” a zrelosti musí výrobca vína definovať dávkovanie podľa skutočných miestnych podmienok. V situáciách, keď hrozno nie je kypré (pevné a ťažko stlačiteľné), sa odporúča iný produkt ENZYMES.BIO – Formulované enzýmy na ovocnú kašu, pretože obsahuje viac amylu. V prípade zrelého ovocia alebo ovocia, ktoré bolo dlho skladované, sa môže polysacharid postupne oddeliť od bunkovej steny. Zvýši sa aj obsah pektínu, takže v týchto prípadoch by sa malo dávkovanie primerane zvýšiť.
Balenie DAN SKLADOVANIE
* Balenie:25 kg/baňka; 1,125 kg/baňka. * Skladovanie:Skladujte uzavreté na suchom a chladnom mieste a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu. * Trvanlivosť: 12 mesiacov na suchom a chladnom mieste.
BEZPEČNOSŤ
Enzýmové prípravky sú bielkoviny, ktoré môžu vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť reakcie alergického typu u senzibilizovaných osôb. Dlhodobý kontakt môže spôsobiť mierne podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice, preto je potrebné vyhnúť sa akémukoľvek priamemu kontaktu s ľudským telom. Ak sa objaví podráždenie alebo alergická reakcia pokožky alebo očí, vyhľadajte lekára.