β-glukozidaza za ekstrakcijo rastlin, primerna za uporabo v živilih

β-glukozidaza za živila je specializiran encimski preparat, namenjen hidrolizi glikozidnih spojin rastlinskega izvora. Deluje specifično na β-D-glikozidne vezi in ramnozil-glikozidne vezi, ki so pogosto prisotne v botaničnih materialih, in omogoča učinkovito pretvorbo glikozidov v ustrezne aglikone. To zagotavlja čisto, selektivno in visoko donosno alternativo tradicionalni kisli ali alkalni hidrolizi.

Glavni opis funkcionalnosti

Ta encim se uporablja predvsem za hidrolizo glukozo-glikozidnih in ramnozo-glikozidnih vezi, ki se nahajajo v različnih glikozidnih spojinah, pri čemer učinkovito razcepi glikozidne vezi in jih pretvori v spojine aglikonskega tipa. Proizvaja se s potopno fermentacijo, da se pridobi visoko učinkovita formulacija encimov, primerna za botanično ekstrakcijo. Pripravek vsebuje predvsem β-glukozidazo, skupaj z ramnozidazo, ksilanazo, β-glukanazo, celulazo, hemicelulazo in drugimi aktivnimi sestavinami.

Ključne prednosti

• Učinkovito deluje na glukozo-glikozidne in ramnozil-glikozidne vezi v glikozidnih strukturah.
• Učinkovito razgrajuje glikozidne vezi in jih pretvarja v aglikonske spojine.
• Zagotavlja čistejšo in varnejšo alternativo tradicionalni kisli ali alkalni hidrolizi.
• Pod priporočenimi pogoji doseže stopnjo pretvorbe aglikona več kot 98%.

Priporočena uporaba

Ta encim je idealen za predelavo zeliščnih korenin, listov, polifenolnih rastlin, flavonoidnih glikozidov in drugih botaničnih materialov, ki imajo koristi od pretvorbe glikozida v aglikon.
Primerno za uporabo v:

• Botanika ekstrakcija in prečiščevanje
• Proizvodnja funkcionalnih živil in nutraceutikov
• Optimizacija fermentacijskega substrata
• Zmanjšanje grenkosti in sprememba okusa

Način uporabe

Rastlinski material namočite v topli vodi za 30 minut. Enzime raztopite pri 40 °C za 5–10 minut. Po nastavitvi temperature in pH na ustrezne vrednosti počasi dodajte encimsko raztopino, medtem ko nežno mešate. Enzimatsko reakcijo ohranjajte približno 24–72 ur (odvisno od konkretnega rastlinskega materiala). Po končani hidrolizi nadaljujte z
želeni postopek ekstrakcije.

Priporočeni pogoji uporabe

• Odmerjanje: 0,3–0,51 TP14T (m/m, suha osnova)
• Optimalna temperatura: 40–55 °C
• Optimalna vrednost pH: 4,5–6,0

Specifikacije izdelka

• Videz: Svetlo rumena do bela barva prahu
• Enzimska aktivnost: ≥ 200 U/g
• Embalaža: Dobavljeno v 1 kg/vrečka, zaprta vrečka iz aluminijaste folije, primerna za živila. Upoštevajte, da je slika izdelka le ilustrativna. Dejanska embalaža se lahko razlikuje.
• Rok trajanja: 12 mesecev v hladnem in suhem prostoru

Prednosti procesa

β-glukozidaza zagotavlja čisto biokemično pot za pretvorbo glikozidov v aglikone, izboljšanje čistosti ekstrakta, povečanje funkcionalne vrednosti in zmanjšanje nastajanja neželenih stranskih produktov. Encim ohranja toplotno občutljive sestavine, zmanjšuje agresivnost predelave in zagotavlja večjo konsistentnost serij za botanično ekstrakcijo in proizvodnjo sestavin.

Ravnanje in skladiščenje

• Shranjujte v zaprti embalaži, stran od vlage in neposredne sončne svetlobe.
• Hranite v hladnem in suhem prostoru.
• Pri ravnanju z encimskimi praški uporabljajte standardne zaščitne ukrepe.

β-glukozidaza za živilske namene je nepogrešljivo orodje za proizvajalce, ki iščejo učinkovito, visokokakovostno hidrolizo glikozidov in proizvodnjo botaničnih izvlečkov vrhunske kakovosti.