Pektinas

Ansökningar
Används av juiceproducenter för bearbetning av äpple, apelsin, bär och tropisk frukt för att öka juiceutbytet, minska viskositeten och påskynda klarning och filtrering. På vingårdar och destillerier bidrar pektinas till maceration av mos från röda och vita druvor, förbättrar färgextraktionen, ökar pressens effektivitet och minskar diset i färdigt vin eller tvättas före jäsning. Flytande pektinas av klarningskvalitet är lämpligt för direktdosering i tankar, medan pulver med hög aktivitet är att föredra för kontrollerad tillsats vid koncentratproduktion och torrblandning. Pektinas av foderkvalitet används i foderblandningar för att förbättra frisättningen av näringsämnen och underlätta matsmältningen av växtbaserade råvaror.

Specifikationer & Industriell användning
CAS-nummer inkluderar 9032-75-1 och 9014-01-1 beroende på formulering. Aktiviteterna varierar från 30 000 U/g pulver av livsmedelskvalitet och 200 000 U/g höghållfast pulver till 60 000 U/mL flytande beredningar, med utvalda vinenzymkomplex ≥5 000 000 U/mL. Framställd genom submers fermentering av Aspergillus niger, tillgänglig i flytande form och pulverform, livsmedelsklassad och förpackad för industriell hantering och bulkinköp.