Surt proteas
Surt proteas är ett slags endoproteas som extraheras genom djupjäsningskultur av utvald Aspergillus niger, och sedan förfinats genom mikrofiltrering, ultrafiltrering och vakuumfrystorkningsteknik. Det används ofta i alkohol, vitt vin, öl, bryggning, livsmedelsbearbetning, fodertillsats, läderbearbetning och andra industrier.
Surt proteas är en blandad typ av asparaginsyra och karboxylproteas. Under sura pH-förhållanden kan den utöva stark hydrolysförmåga och sönderdela protein till peptider eller aminosyror genom att skära av proteinets peptidbindning.
Den är lättlöslig i vatten och vattenlösningen är en klarad ljusbrun vätska.
Produktinformation:
Produktnamn: Surt proteas
Huvudkomponenter: Surt proteas, glukos
Produktspecifikation: 50 000-70 000 U/g (kan anpassas)
Produktegenskaper: Brungult pulver
Lagring: Rumstemperatur, torr och skyddad från ljus
Hållbarhet: 12 månader
Applikationer:
-
Livsmedelsindustrin
Surt proteas används vanligtvis som stärkelseförbättrare vid livsmedelsförädling, och de förbättrade mjölprodukterna används vid tillverkning av bröd, bakverk och skinkorv, vilket förbättrar smaken och näringsvärdet hos produkterna.
-
Alkoholindustrin
Vid alkoholjäsning kan tillsats av surt proteas effektivt hydrolysera proteinerna i råvarorna, förstöra cellväggsstrukturen mellan råmaterialpartiklarna och förbättra hastigheten för alkoholproduktion. Proteinhydrolysen förbättrar aminokvävet i mäsken, främjar tillväxt och reproduktion av jäst, förbättrar jäsningshastigheten och förkortar jäsningscykeln.
-
Foderindustri
Acid protease can decompose animal or plant proteins into small peptides and amino acids in a slightly acidic environment, which can ingredient the shortage of homologous enzymes in animals, enhance disease resistance, improve the utilization rate of feed, and reduce feed costs.
-
Textil- och läderindustrin
Surt proteas under sura förhållanden är fördelaktigt för att mjukgöra päls, vilket gör det till ett idealiskt enzympreparat för mjukning av päls som vanligtvis används inom läderbearbetning, pälstextil och andra industrier.
