อัลฟาอะไมเลสเกรดอาหารสำหรับการผลิตเหล้าข้าว

อัลฟาอะไมเลสเกรดอาหารสำหรับการผลิตเหล้าข้าว

เอนไซม์ α-อะไมเลสเกรดอาหารเป็นสารเตรียมเอนไซม์ที่มีความสามารถสูง พัฒนาขึ้นโดยเฉพาะสำหรับการผลิตเหล้าข้าวและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากธัญพืชแบบดั้งเดิม เอนไซม์นี้สามารถย่อยสลายแป้งได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยการทำลายพันธะไกลโคซิดิก α-1,4 ทำให้แป้งที่เจลลี่กลายเป็นเดกซ์ทรินและน้ำตาลที่สามารถหมักได้ ซึ่งช่วยสนับสนุนการหมักที่เสถียรและมีประสิทธิภาพ.

ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการปรับให้เหมาะสมสำหรับการใช้งานเช่นเหล้าข้าว, เหล้าเหลือง, และสุราที่กลั่นจากธัญพืช ซึ่งการควบคุมการเหลวของแป้งและการสร้างน้ำตาลมีความสำคัญต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์, ความสม่ำเสมอของการหมัก, และผลผลิต ประสิทธิภาพของเอนไซม์สูงช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลในขณะที่สนับสนุนการพัฒนาของรสชาติที่สมดุลในเครื่องดื่มสุดท้าย.

ลักษณะการทำงานที่สำคัญ

• การไฮโดรไลซิสแป้งอย่างรวดเร็วด้วยกิจกรรมเอนไซม์สูง
• ปรับปรุงความพร้อมของน้ำตาลที่หมักได้ระหว่างการสลายแป้ง
• เพิ่มเสถียรภาพของการหมักและประสิทธิภาพของกระบวนการ
• เหมาะสำหรับข้าวและวัตถุดิบอื่น ๆ ที่มีข้าวเป็นฐาน
• คุณภาพระดับอาหารสำหรับการใช้งานในเครื่องดื่มและการหมัก

พื้นที่การใช้งานที่แนะนำ

• การผลิตเหล้าข้าว
• การแปรรูปไวน์สีเหลือง
• การหมักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากธัญพืช
• การเปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาลในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์และการหมัก

วิธีการใช้

ขนาดยาที่แนะนำคือ 0.1–0.5% ตามน้ำหนักวัตถุดิบ. α-อะไมเลส มักถูกเติมในระยะการสกัดน้ำตาล และผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงกับวัตถุดิบธัญพืชที่ปรุงสุกหรือเจลาตินแล้ว.

เนื่องจากความแตกต่างในองค์ประกอบของวัตถุดิบและสภาพการแปรรูป ควรกำหนดปริมาณที่เหมาะสมและวิธีการเติมที่เหมาะสมผ่านการทดลองเบื้องต้น.

กระบวนการทำงานทั่วไป (ตัวอย่างเหล้าข้าว)

ข้าว → แช่ → นึ่ง → ปล่อยให้เย็น → การเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล (เติมเอนไซม์อะไมเลส α) → หมัก → ฆ่าเชื้อ → บรรจุ → ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เงื่อนไขทางเทคนิค

• ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสม: 20°C – 65°C
• ช่วง pH ที่เหมาะสม: 3.5 – 6.0

ข้อมูลจำเพาะของสินค้า

• รูปร่าง: ผงแข็งสีเหลืองอ่อนถึงเหลืองน้ำตาล
• ประเภทของเอนไซม์: อัลฟาอะไมเลส
• ระดับ: เกรดอาหาร
• บรรจุภัณฑ์: จัดส่งใน 1 กก./ถุง, ถุงฟอยล์อลูมิเนียมเกรดอาหารที่ปิดผนึกสนิท โปรดทราบว่าภาพสินค้าเป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น บรรจุภัณฑ์จริงอาจแตกต่างออกไป.
• อายุการเก็บรักษา: 12 เดือนภายใต้เงื่อนไขการเก็บรักษาที่แนะนำ

คุณภาพ & มาตรฐานความปลอดภัย

• ขนาดอนุภาค (อัตราการผ่านตะแกรง 40 เมช): ≥ 80%
• การสูญเสียเมื่ออบแห้ง: ≤ 8.0%
• ตะกั่ว (Pb): ≤ 5.0 มิลลิกรัม/กิโลกรัม
• อาร์เซนิกทั้งหมด (As): ≤ 3.0 มก./กก.
• จำนวนเชื้อทั้งหมด: ≤ 50,000 CFU/กรัม
• โคลิฟอร์ม: ≤ 30 CFU/กรัม
• Escherichia coli: ไม่พบ
• ซัลโมเนลลา (25 กรัม): ไม่พบ

คำแนะนำในการจัดเก็บ

เก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง ป้องกันความชื้นและแสงแดดโดยตรง ปิดให้สนิทเมื่อไม่ได้ใช้งานเพื่อรักษาการทำงานของเอนไซม์.