เอนไซม์ดัดแปรโปรตีนถั่วเหลือง

เอนไซม์ดัดแปรโปรตีนถั่วเหลืองเป็นสารละลายเอนไซม์เฉพาะทางที่ออกแบบมาเพื่อปรับปรุงสมรรถนะเชิงหน้าที่ของโปรตีนแยกจากถั่วเหลืองในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม ซีรีส์ ZD3 ช่วยเพิ่มการละลาย การเกิดอิมัลชัน ความเสถียรของการกระจายตัว สมรรถนะด้านความหนืด และโปรไฟล์รสชาติ ผ่านการไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์ที่ควบคุมได้ ช่วยให้สามารถใช้โปรตีนถั่วเหลืองในสูตรอาหารสมัยใหม่ได้กว้างขวางและมีประสิทธิภาพมากขึ้น.

รุ่นสินค้า

• ZD3-1P (ปรับปรุงการเกิดฟองและการอิมัลซิฟิเคชัน)
• ZD3-2P (ปรับปรุงการกระจายตัวและประสิทธิภาพความหนืด)
• ZD3-4P (ปรับปรุงการละลายในน้ำ)

ภาพรวมผลิตภัณฑ์

โปรตีนสกัดจากถั่วเหลืองมีคุณสมบัติการใช้งานที่หลากหลาย แต่การใช้งานอาจถูกจำกัดโดยลักษณะโครงสร้างและข้อจำกัดของจุดไอโซอิเล็กทริก เอนไซม์ดัดแปรโปรตีนถั่วเหลืองซีรีส์ ZD3 ได้รับการพัฒนาเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการใช้งานของโปรตีนถั่วเหลือง.

ผ่านการไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์ที่ควบคุมได้ พันธะเปปไทด์ภายในโครงสร้างโปรตีนถั่วเหลืองจะถูกปรับเปลี่ยน ส่งผลให้โครงสร้างโมเลกุลและประสิทธิภาพการใช้งานดีขึ้น หลังการแปรรูป โปรตีนถั่วเหลืองสามารถแสดงคุณสมบัติการละลาย ความสามารถในการเป็นอิมัลซิไฟเออร์ ความเสถียรในการกระจายตัว และประสิทธิภาพในการจับตัวเป็นก้อนที่ดีขึ้น กระบวนการนี้ยังสามารถเพิ่มรสชาติและช่วยลดกลิ่นและรสขมที่ไม่พึงประสงค์จากถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับระบบอาหารและเครื่องดื่มหลากหลายประเภทที่ต้องการประสิทธิภาพโปรตีนจากพืชที่ดีขึ้น.

ข้อได้เปรียบของสินค้า

• ปรับปรุงความสามารถในการเกิดฟองและประสิทธิภาพการอิมัลซิฟิเคชัน พร้อมความเสถียรที่ดี.
• ปรับปรุงการกระจายตัวและช่วยเพิ่มประสิทธิภาพความหนืด.
• เพิ่มประสิทธิภาพการใช้โปรตีนและปรับปรุงการละลาย.
• ให้การกระจายตัวที่ยอดเยี่ยม, ความเสถียรที่แข็งแกร่ง, และคุณสมบัติการจับตัวเป็นก้อนที่ดีขึ้น.
• ช่วยมอบรสชาติที่สะอาดยิ่งขึ้นโดยลดกลิ่นและรสขมของถั่ว.

ลักษณะของผลิตภัณฑ์

ผงสีน้ำตาลอ่อน.

ข้อมูลจำเพาะของสินค้า

• ช่วงอุณหภูมิที่มีประสิทธิภาพ: 30–60°C
• ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสม: 45–55°C
• ช่วงค่า pH ที่มีประสิทธิภาพ: 5.0–11.0
• ช่วงค่า pH ที่เหมาะสม: 6.5–8.0

กระบวนการไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์ที่แนะนำ

โปรตีนแยกจากถั่วเหลือง → ปรับความเข้มข้น → การให้ความร้อน → การทำให้เย็นและปรับค่า pH → การไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์ → การยับยั้งเอนไซม์ → การทำให้แห้ง

• ค่า pH ที่แนะนำ: 6.8–8.0
• อุณหภูมิที่แนะนำ: 45–55°C
• ปริมาณเอนไซม์ที่แนะนำ: 0.1%–0.5%
• เวลาที่แนะนำสำหรับการไฮโดรไลซิส: 20 นาที ถึง 1 ชั่วโมง

พารามิเตอร์สามารถปรับได้ตามความต้องการการผลิตที่เฉพาะเจาะจง.

บันทึกการใช้งาน

เอนไซม์โปรตีนเป็นสารชีวภาพที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ. บุคคลที่ไวต่อโปรตีนบางชนิดอาจมีอาการแพ้ได้. การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดการระคายเคืองผิวหนัง, ตา, หรือเยื่อเมือกได้.

หากสัมผัสกับผิวหนังหรือดวงตา ให้ล้างออกทันทีด้วยน้ำสะอาด หากอาการไม่ดีขึ้นหรือรุนแรงขึ้น ควรปรึกษาแพทย์ แนะนำให้สวมหน้ากากป้องกันและอุปกรณ์ป้องกันดวงตาขณะใช้งาน.

บรรจุภัณฑ์

จัดส่งใน 1 กก./ถุง, ถุงฟอยล์อลูมิเนียมเกรดอาหารที่ปิดผนึกสนิท โปรดทราบว่าภาพสินค้าเป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น บรรจุภัณฑ์จริงอาจแตกต่างออกไป.

หมายเหตุในการสั่งซื้อ

กรุณาระบุรุ่นสินค้าที่แน่นอน (เช่น ZD3-1P, ZD3-2P, ZD3-4P) เมื่อทำการสั่งซื้อ.

พื้นที่จัดเก็บ

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ. อุณหภูมิสูง, กรดแรง, และด่างแรงอาจทำให้เอนไซม์เสียฤทธิ์.

เก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 10°C ในที่แห้ง ปิดผนึก และป้องกันแสง ป้องกันการสัมผัสกับฝนและการสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานานระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา.