食品級細菌α澱粉酶粉
介紹
低溫α-澱粉酶是由枯草芽孢桿菌菌株透過培養、發酵和萃取技術製成的。它能有效催化澱粉的水解。本產品可用於果汁、葡萄糖、麥芽糖、酒精、啤酒、味精、白酒、發酵工業、印染工業的液化製程及紡織業的退漿製程。
單位的定義
1單位低溫α-澱粉酶相當於1g可溶性澱粉在60℃、pH6.0下1小時內液化的酵素量。
特徵
| 申報活動 | 3000 單位/克 |
| 生產有機體 | 枯草桿菌 |
| 實體形態 | 粉末 |
| 顏色 | 淡黃色；顏色可能因批次而異。顏色強度並不表示酵素活性。 |
| 氣味 | 正常微生物發酵氣味。 |
規格
| 專案 | 下限 | 上限 |
| 酵素活性 | 3000 單位/克 | |
| 帶領 | 5毫克/公斤 | |
| 砷 | 3毫克/公斤 | |
| 活菌總數 | 50,000 CFU/克 | |
| 大腸菌群 | 30菌落形成單位/克 | |
| 大腸桿菌 | 10 CFU/克，3 MPN/克 | |
| 沙門氏菌 | 未檢出/25g |
使用量
• 用於麥芽糖、味精：6-8 u/1 g 原料。
• 用於啤酒：3 u/1 g 材質。
• 用於紡織品退漿：用量約 0.1%。.
• 用於其他產業：3-4酵素活性單位/1g澱粉，鈣離子濃度150ppm。
• 用於果汁中：提高果汁的透光率，防止混濁。添加量約0.02-0.1公升/噸果汁果肉。.
包裝及儲存
包裝
包裝規格：1公斤/袋。
貯存
| 最好在...前 | 按照建議儲存時，產品最好在交貨之日起 12 個月內使用。 |
| 保存期限 | 25℃下保存12個月；活性仍≥90%。保存期限過後增加施用量。. |
| 儲存條件 | 本產品應儲存於陰涼乾燥處，並置於密封容器中，避免陽光直射、高溫和潮濕。本產品配方已優化，並具有最佳穩定性。長時間儲存或高溫、高濕等不利條件可能導致需要增加施用量。. |
安全
酵素製劑是蛋白質，可能誘發過敏反應，並在已致敏個體中引起過敏樣反應。長時間接觸可能引起皮膚、眼睛或鼻粘膜輕微刺激，因此應避免任何直接皮膚接觸。如果出現皮膚或眼睛刺激或過敏反應，請諮詢醫生。.
