Serbuk Enzim Alpha Amilase Bakteria Gred Makanan
pengenalan
α-amilase bersuhu rendah dibuat daripada terikan Bacillus subtilis melalui teknik penanaman, penapaian dan pengekstrakan. Ia boleh memangkinkan hidrolisis kanji dengan cekap. Produk ini boleh digunakan untuk proses pencairan jus buah, glukosa, bijirin, alkohol, bir, monosodium glutamat, semangat sulingan, industri penapaian, industri percetakan dan pencelupan, serta proses desizing industri tekstil.
Definisi Unit
1 unit Alfa-Amilase Suhu Rendah bersamaan dengan jumlah enzim yang mencairkan 1g kanji larut pada 60℃ dan pH6.0 dalam 1j.
Ciri-ciri
| Aktiviti Diisytiharkan | 3000 u/g |
| Organisme Pengeluaran | Bacillus subtilis |
| Bentuk Fizikal | serbuk |
| warna | kekuningan; warna boleh berbeza dari kumpulan ke kumpulan. Keamatan warna bukan petunjuk aktiviti enzim. |
| Bau | Bau penapaian mikrob biasa. |
Spesifikasi
| barang | Had Rendah | Had Atas |
| Aktiviti Enzim | 3000 u/g | |
| memimpin | 5 mg/kg | |
| Arsenik | 3 mg/kg | |
| Jumlah Kiraan Berdaya maju | 50,000 CFU/g | |
| Bakteria Coliform | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Tidak Dikesan/25g |
Kadar Permohonan
• Digunakan dalam maltosa, monosodium glutamat: 6-8 u/1 g bahan.
• Digunakan dalam bir: 3 u/1 g bahan.
• Digunakan dalam penyahsaiz tekstil: Kadar Aplikasi adalah kira-kira 0.1%.
• Digunakan dalam industri lain: 3-4 unit aktiviti enzim/1 g kanji, kepekatan ion kalsium ialah 150 ppm.
• Digunakan dalam jus buah: Meningkatkan kebolehtelapan jus dan mencegah kekeruhan. Kadar penggunaan adalah kira-kira 0.02-0.1 L/T pulpa jus.
Pakej dan Penyimpanan
Pembungkusan
Spesifikasi pembungkusan: 1 kg / beg.
Penyimpanan
| Terbaik Sebelum ini | Apabila disimpan seperti yang disyorkan, produk paling baik digunakan dalam tempoh 12 bulan dari tarikh penghantaran. |
| Jangka hayat | 12 bulan pada 25℃; aktiviti kekal ≥90%. Tingkatkan kadar penggunaan selepas jangka hayat. |
| Keadaan Penyimpanan | Produk ini harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering di dalam bekas yang tertutup rapat, mengelakkan pendedahan kepada cahaya matahari, suhu tinggi dan kelembapan. Produk ini telah diformulasikan untuk kestabilan optimum. Penyimpanan yang berpanjangan atau keadaan buruk seperti suhu yang lebih tinggi atau kelembapan yang lebih tinggi boleh menyebabkan keperluan kadar penggunaan yang lebih tinggi. |
Keselamatan
Persediaan enzim adalah protein yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan reaksi alahan pada individu yang sensitif. Sentuhan berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan ringan pada kulit, mata atau mukosa hidung, jadi sebarang sentuhan langsung pada kulit harus dielakkan. Jika kerengsaan atau tindak balas alahan pada kulit atau mata berlaku, berjumpa doktor.
