产品说明
啤酒酿造中用于降低麦汁粘度的木聚糖酶XY22L
引言
木聚糖酶是以赤霉菌为原料,通过培育和提取技术制成的。本品含有丰富的木聚糖酶,能将植物中的木聚糖有效地催化成低分子物质,如木糖等,使植物中的蛋白质和糖分充分释放。
特点
申报活动 | 22000 u/g |
生产有机体 | 赤霉菌 |
物理形态 | 液体 |
颜色 | Snuff颜色,颜色可能因批次不同而不同。颜色的浓淡并不代表酶的活性 |
气味 | 正常的微生物发酵气味。 |
单位定义:1单位的木聚糖酶等于在50℃和pH5.0的条件下,1分钟内水解木聚糖得到1μmol的还原糖(以木糖计算)的酶量。
规格
项目 | 下限 | 上限值 |
enymes活动 | 22000u/g | |
Lead | 5毫克/千克 | |
砷 | 3毫克/千克 | |
总生存人数
人。 |
50,000 CFU/g | |
大肠杆菌 | 30 CFU/g | |
大肠杆菌
型 |
10 CFU/g 3 MPN/g | |
沙门氏菌 | 未检测到/25g |
好处
– 麦汁过滤的一致性和高速度–降低啤酒中阿拉伯糖类和相关碳水化合物产生雾气的风险–更高的提取率–啤酒过滤设备的利用率高,酿酒车间的容量大
药方
推荐用量为每吨总原料添加0.1-0.3L的酶制剂,在打浆时加入。但最佳用量取决于原料的成分和具体的工艺参数,应通过在啤酒厂测试不同的用量来确定。
包装盒丹储
个
* 包装:25公斤/桶;1125公斤/桶。* 储存:密封保存在干燥阴凉处,避免阳光直射。* 保质期:阴凉干燥处12个月。
安全
酶制剂是蛋白质,可能会引起过敏,使过敏者产生过敏型反应。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜造成轻微刺激,因此应避免与人体直接接触。如果皮肤或眼睛出现刺激或过敏反应,请咨询医生。