بروتياز مركب بروتيز غذائي لمعالجة التبغ

البروتيز المركب (درجة الغذاء) هو مستحضر إنزيمي صلب عالي النشاط تم تطويره خصيصًا لتطبيقات معالجة التبغ. وقد تم تركيبه من إنزيمات متعددة محللة للبروتين ذات نشاط تآزري، مما يتيح التحلل المائي الفعال لبروتينات أوراق التبغ في ظل ظروف معالجة معتدلة.

يساعد هذا المستحضر الإنزيمي على تنظيم التركيب الكيميائي الداخلي لأوراق التبغ وتحسين أداء المعالجة وتحسين الجودة الحسية بشكل عام، وذلك عن طريق التكسير الانتقائي للبروتينات الجزيئية الكبيرة إلى ببتيدات صغيرة وأحماض أمينية حرة.

خصائص المنتج

• نظام البروتياز المركب الغذائي المركب
• نشاط إنزيمي عالي مع ظروف تفاعل معتدلة
• فعال في البيئات المحايدة إلى الحمضية الضعيفة
• شكل مسحوق صلب، سهل الذوبان والتطبيق
• مصممة خصيصًا لتطبيقات معالجة التبغ

آلية العمل

بشكل عام، يبلغ محتوى البروتين في التبغ المعالج بالمداخن عالي الجودة بعد المعالجة حوالي 7%-10%. إن المحتوى البروتيني المرتفع بشكل مفرط غير مواتٍ لجودة التبغ، حيث يؤدي إلى انخفاض قابلية الاحتراق ويساهم في زيادة النفاذة والتهيج والمرارة. أثناء التدخين، يمكن أن يؤدي تحلل البروتين أيضًا إلى توليد مركبات غير مرغوب فيها تحتوي على النيتروجين. بالإضافة إلى ذلك، تعمل بروتينات التبغ كناقلات لمختلف المواد الضارة بصحة الإنسان. عندما تخضع مركبات مثل الكافيين والنيكوتين والأحماض الأمينية للتحلل الحراري في درجات حرارة عالية، يمكن أن تنتج العديد من المواد السامة ذات الجزيئات الصغيرة. وتتفاعل نواتج التحلل هذه مع قلويدات التبغ أثناء التدخين.

ومن منظور تصنيف جودة التبغ، يرتبط ارتفاع محتوى البروتين عمومًا بانخفاض درجة التبغ. لذلك، يعتبر التحلل المائي الأنزيمي نهجًا فعالًا لتحسين جودة التبغ. أثناء معالجة التبغ، يمكن أن يؤدي التحلل الأنزيمي المناسب للبروتينات إلى مواد صغيرة الجزيئات إلى تحسين جودة التبغ. تلعب الأحماض الأمينية الحرة الناتجة أثناء التحلل المائي للبروتين دورًا مهمًا في تنظيم توازن المكونات الكيميائية في التبغ.

وقد أظهرت العديد من الدراسات أن التحلل الأنزيمي لبروتينات التبغ يولد سلسلة من المركبات ذات الجزيئات الصغيرة. ويمكن لهذه المركبات أن تشارك في تفاعلات مايلارد والعمليات الكيميائية ذات الصلة، مما يؤدي إلى تكوين مواد متنوعة ذات نكهة ورائحة عطرية. وتشمل المنتجات الناتجة عن ذلك نكهات الجوز والمحمص والكراميل والكاكاو والفاكهة والتبغ الخاص بالتبغ والأعشاب، والتي تثري رائحة التبغ بشكل كبير، وتعزز جودة التدخين، وتساعد على تقليل الروائح المحترقة وغير المرغوب فيها. ونتيجة لذلك، يتم تحسين نفاذية الدخان، وتحسين جودة الدخان بشكل عام، وتحسين الخصائص الحسية للتبغ.

وعلاوة على ذلك، يساعد التحلل المائي للبروتين على تحسين التوازن النسبي للمكونات الكيميائية داخل أوراق التبغ، مما يؤدي إلى تحسين سلاسة التدخين وجودته. كما يمكن أن تشارك الببتيدات قصيرة السلسلة والأحماض الأمينية المنتجة من خلال تحلل البروتين في المزيد من التفاعلات الكيميائية مع السكريات والمركبات الفينولية والجزيئات الصغيرة الأخرى، مما يساهم في تحسينات إضافية في أداء التدخين.

الفوائد في معالجة التبغ

• يقلل من الخشونة والنفاذة والمرارة
• يحسن قابلية التبغ للاحتراق
• يعزز ثراء الرائحة وعمقها
• يحسن نعومة الدخان وقوام الفم
• يساعد على خفض النغمات والروائح غير المرغوب فيها
• يدعم جودة التبغ الثابتة والمستقرة

مجالات التطبيق

تعمل إضافة البروتياز المحايد على تعزيز تحلل البروتينات في أوراق التبغ، مما يؤدي إلى تقليل قابلية الاحتراق مع تقليل النفاذة والتهيج والمرارة في نفس الوقت. تساعد هذه العملية على تحسين درجة التبغ وإثراء رائحة التبغ بشكل فعال، مما يعزز تجربة التدخين بشكل عام.

من خلال تقليل الروائح المحترقة غير المرغوب فيها والروائح غير المرغوب فيها، يصبح الدخان أكثر نفاذية وسلاسة، مما يساهم في تحسين جودة الدخان. كما تساعد المعالجة الأنزيمية أيضاً على تحسين التركيب الكيميائي الداخلي لأوراق التبغ، مما يؤدي إلى نسبة أكثر توازناً من المكونات وتحسن ملحوظ في الجودة الحسية.

الجرعة الموصى بها

معدل الإضافة النموذجي: 50-300 جرام لكل طن متري من مادة التبغ الخام. يجب تحديد الجرعة المثلى من خلال التجارب التجريبية بناءً على نوع التبغ وظروف المعالجة والنتائج الحسية المرغوبة.

طريقة الاستخدام

الجرعة الموصى بها هي بشكل عام 50-300 جرام لكل طن متري من مادة التبغ الخام. قم بإزالة السيقان من أوراق التبغ، وقم بتقطيعها أو تقطيعها حسب الحاجة، وحضر محلول إنزيم بإذابة كمية مناسبة من البروتيز في الماء بتركيز محدد.

استنادًا إلى معدل الاستخدام المحدد مسبقًا، يوضع محلول الإنزيم بالتساوي على أوراق التبغ باستخدام معدات الرش الآلي أو معدات الخلط لضمان التوزيع المنتظم. ثم يوضع التبغ المعالج بعد ذلك في غرفة يتم التحكم في درجة حرارتها ورطوبتها ويخضع للتحلل المائي الإنزيمي في ظل ظروف تجريبية محددة.

بعد المعالجة، يتم تعطيل أوراق التبغ في 120°C, يليها التقطيع والتحضير للمعالجة اللاحقة. ونظرًا للاختلافات في خصائص المواد الخام وبارامترات المعالجة عبر التطبيقات، ينبغي تحديد طريقة الإضافة والجرعة المثلى من خلال التجارب الأولية.

ظروف العمل المثلى

• نطاق درجة الحرارة: 30-60°C
• درجة الحرارة المثلى: 40-50 درجة مئوية
• نطاق عمل الرقم الهيدروجيني: 2.5-10.0
• نطاق الأس الهيدروجيني الأمثل: 2.5-8.5

شكل المنتج

• قابلية الذوبان: قابل للتشتت في الماء
• التعبئة والتغليف: يتم توريدها في 1 كجم/كيس, ، كيس من رقائق الألومنيوم المخصص للأغذية ومغلق بإحكام. يرجى ملاحظة أن صورة المنتج هي لأغراض التوضيح فقط. قد تختلف العبوة الفعلية.

مؤشرات الجودة والسلامة

• الرصاص (Pb): ≤ 5.0 ملغم/كغم
• الزرنيخ الكلي (As): ≤ 3.0 ملغم/كغم
• إجمالي تعداد الصفائح الدموية: ≤ 50,000 وحدة كروفو/غرام
• القولونيات: ≤ 30 CFU/g

مدة الصلاحية

12 شهرا عند تخزينها في مكان بارد وجاف في ظروف محكمة الغلق.