Bromelain Enzyme for Sale | Bulk Powder 50K

Ензимен прах от бромелаин в насипно състояние в различни степени на активност от 50 000 U/g до 1 200 000 U/g (включително варианти със 100 000 U/g, 200 000 U/g, 400 000 U/g, 600 000 U/g и 2 500 GDU) за хидролиза на протеини в храни, напитки и промишленост. Произхожда от стъблото и плода на ананас (Ananas comosus) и се доставя като материал за хранителни цели, подходящ за широкомащабна преработка. Предлага се в светложълти формати на свободно течащ прах за лесно дозиране в системи за периодично или непрекъснато производство.

▸ Прочетете техническите подробности

Приложения
Ензимът бромелаин на прах се използва широко за омекотяване на месото, хидролиза на протеини и функционално модифициране на протеини в преработено месо, птици и препарати на растителна основа. В пивоварството, при преработката на вино и сокове той подпомага разграждането на протеините, за да подобри прозрачността, да намали замъгляването при охлаждане и да оптимизира ефективността на филтрацията. Производителите на хранителни продукти и хранителни добавки използват високоактивен бромелаин на прах (напр. 400 000-1 200 000 U/g, 2 500 GDU) за производство на таблетки, капсули и сашета. Той се прилага и в специални фуражи и ферментационни процеси, където контролираната протеолиза подобрява смилаемостта и цялостната ефективност на процеса.

Спецификации и индустриална употреба
CAS номерата включват 37189-34-7 и 9001-00-7. Активността варира от 50 000 U/g до 1 200 000 U/g, като избраните класове се изразяват в GDU (напр. 400 GDU, 2 500 GDU); доставя се като светложълт прах, получен от стъблото на ананас чрез процеси на филтриране и пречистване. Наличен е материал с хранителен и фармацевтичен клас, подходящ за мащабиране, производство по договор и индустриална производствена среда със стандартно сухо съхранение и 24-месечен срок на годност при препоръчителни условия.

Read our complete bromelain enzyme guide →