Описание на продукта
Хранителен ензим малтогенна амилаза за омекотяване на хляб добавка за печене на прах
Малтогенната амилаза се произвежда чрез потопена ферментация на Bacillus licheniformis, последвана от пречистване, формулиране и сушене. Пордуктът се използва широко в производството на брашно, хлебопроизводството, производството на малтозен сироп и в някои други отрасли.
Функция и приложение
Корекция на брашното: За специални брашна с подобрени спецификации.
За приготвяне на хляб и хлебни изделия: Подобряване на структурата на трохите на хляба и хляба на пара; по-добра мекота, белота, еластичност и вкус на хляба на пара; забавяне на стареенето, по-добро запазване на влагата и мекотата и по-дълъг срок на годност.
Производство на малтоза или малцов сироп: Стабилна и контролируема производителност по време на захарификацията с качествен продукт.
Механизъм и стандарт на продукта
Малтозната амилаза може да хидролизира нишестето до малтоза и определен брой олигозахариди.
Стандарт на продукта
ИТЕМИ |
INDEX |
|
Размер на частиците (%<40 mesh) |
≥80 |
|
Загуба при сушене/(%) |
≤8.0 |
|
Олово/(mg/kg) |
≤5.0 |
|
Арсен/(mg/kg) |
≤3.0 |
|
Общо жизнеспособно количество/(CFU/g) |
≤50000 |
|
Колиформени бактерии/(CFU/g) |
≤30 |
|
Escherichia coli |
(CFU/g) |
<10 |
(MPN/g) |
≤3.0 |
|
Салмонела/(25g) |
Не е открита |
Параметри на реакцията
Кондиция |
Разстояние |
Температура на активност |
20℃-80℃ |
Оптимална температура |
65℃-75℃ |
Активност pH |
3.5-6.5 |
Оптимално рН |
4.0-6.0 |
Препоръка за дозиране
Препоръчителната доза е 0,1-1 kg/t DS . Дозировката трябва да се оптимизира въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровината, очакванията за продукта и параметрите на обработка. По-добре е изпитването да започне с удобния обем.
Безпокойство
Ензимните препарати са белтъци, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят алергичен тип симптоми при чувствителни индивиди. продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица. Всеки пряк контакт с човешкото тяло трябва да се избягва. ако се появи дразнене или алергична реакция за кожата или очите, моля, консултирайте се с лекар.
Съхранение и срок на годност
Съхранение: Съхранявайте запечатани на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина.
Срок на годност: 12 месеца на сухо и хладно място.