9002-07-7 Doplněk sypkého enzymu trypsinu v syrové potravině

Zavedení

Co je Trypsin? Trypsin je druh serinového proteolytického enzymu s molekulovou hmotností 23 300 daltonů a je to jediný peptidový řetězec složený z 223 aminokyselinových zbytků. S přísnou specificitou trypsin specificky působí na peptidovou vazbu tvořenou bazickou aminokyselinou argininem a leucinem. Enzym se snadno sám autolyzuje a jeho aktivace se také postupně snižuje nebo ztrácí. Je snadno rozpustný ve vodě, ale nerozpustný v trichlormethanu, ethanolu, etheru a glycerinu a optimální pH je 8,0~9,0. Když je PH 1,8, při krátkém varu se téměř nedeaktivuje; pokud se sůl přidá do horkého roztoku, protein se vysráží a enzymatický účinek filtrátu není vidět a Ca2+ hraje roli při ochraně a aktivaci trypsinu.

Aplikace

• Klinická chirurgie používá se na všechny druhy zánětů, vředy, gangrény, rány, částečné abscesy způsobené atrofickou dírou, otoky, hematom a jedovaté uštknutí hadem a další nemoci. V chirurgii se používá k léčbě kožních onemocnění, svrabů a dalších kožních onemocnění. Ve vnitřním lékařství se používá při empyému, emfyzému, bronchitidě, průduškovém dýchání a dalších onemocněních. Obecná intramuskulární injekce může být také použita k injekci do hrudníku nebo do otvoru trubice pro atrofii abscesu, k odstranění výplachu hnisu nebo atomizační inhalace používané při respiračních poruchách. Kromě toho se používá k léčbě diabetických komplikací, jako je zánět ledvin, léčba onemocnění kostí a tak dále.
• Jako zpracování potravin řezání velkého molekulárního proteinu.
• Hydrolýza bílkovin vlastnosti jako činidlo široce používané v biologii, medicíně, výzkumu a vývoji potravinářského průmyslu, testovací oblasti.