Produktbeschreibung
Dieses Produkt wird durch Submersfermentation von Aspergillus niger hergestellt, gefolgt von Reinigung und Formulierung. Die Pektinase weist im sauren pH-Bereich (pH 3,3–4,0) eine hohe Aktivität auf.
Mechanismus und Produktstandard
Im Produkt sind verschiedene Arten von Pektinasen (PG, PE und PL) enthalten, die einen effizienten Abbau des Pektins gewährleisten. Darüber hinaus helfen die darin enthaltenen Cellulasen und Hemicellulasen bei der Entfernung von Seitenketten im Pektinrückgrat und depolymerisieren das Pektin in großem Umfang, was für die Saftklärung und den Zerfall von Pflanzenzellen sehr hilfreich ist, wodurch wertvolle Bestandteile in den Saft freigesetzt werden.
Produktnorm
| NEIN. | Artikel | Index | |
| 1 | Schüttdichte/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Blei/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Gesamtkeimzahl/(KBE/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Coliforme Bakterien/(KBE/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (KBE/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonellen/(25mL) | Nicht erkannt |
Reaktionsparameter
| Aktivitätstemperatur | 25℃-63℃ |
| Optimale Temperatur | 50℃-60℃ |
| Aktivität pH | 2.5-4.5 |
| Optimaler pH-Wert | 3.3-4.0 |
Anwendung
- Obst- und Gemüseverarbeitung: Saftausbeutesteigerung und Saftklärung; Viskositätsreduzierung für Püree oder Fruchtpulver bei Bedarf.
- Pflanzenextrakt: mehr Ausbeute an Zielkomponenten, glatter.
- Wein/Apfelwein: höherer Ertrag, mehr Farbextraktion und bessere Weinklärung oder -stabilisierung.
- Getränk: Verbesserung der Transparenz und Stabilität.
Dosierung: Die empfohlene Dosierung beträgt 0,02–0,1 kg/t TS. Die Dosierung muss basierend auf jeder Anwendung, den Rohstoffspezifikationen, den Produkterwartungen und den Verarbeitungsparametern optimiert werden. Es ist besser, den Test mit dem geeigneten Volumen zu beginnen.
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die bei empfindlichen Personen eine Sensibilisierung auslösen und allergische Symptome hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen. Jeder direkte Kontakt mit dem menschlichen Körper sollte vermieden werden. Bei Reizungen oder allergischen Reaktionen der Haut oder der Augen ist ein Arzt aufzusuchen.
Lagerung
Paket: 1 kg / Beutel.
Lagerung: Verschlossen an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. Leichte Sedimentation ist akzeptabel, da sie die Leistung des Produkts nicht beeinträchtigt.
Haltbarkeit: 12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.
