Ενζύμο κυτταρίνης ποιότητας τροφίμων για βοτανική εκχύλιση

Το υψηλής ποιότητας ένζυμο κυτταρίνης τροφίμων μας έχει σχεδιαστεί ειδικά για να υποστηρίζει την υψηλής απόδοσης εκχύλιση βιοδραστικών ενώσεων από φυτικές πρώτες ύλες. Χρησιμοποιείται ευρέως στην επεξεργασία φυτικών εκχυλισμάτων, εκχυλισμάτων φρούτων και λαχανικών, φυτικών συμπυκνωμάτων και διαύγασης χυμών. Με τη διάσπαση της κυτταρίνης και της ημικυτταρίνης στα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών, το ένζυμο βελτιώνει σημαντικά την απόδοση της εκχύλισης, ενισχύει τη διαύγεια και μειώνει τον χρόνο επεξεργασίας.

Γιατί να επιλέξετε αυτή την κυτταρινάση;

• Μεγιστοποιεί την απόδοση της εξαγωγής με την αποικοδόμηση των δομών του κυτταρικού τοιχώματος των φυτών
• Απελευθερώνει περισσότερες δραστικές ουσίες όπως πολυφαινόλες, φλαβονοειδή, πολυσακχαρίτες και χρωστικές ουσίες
• Βελτιώνει τη διαύγεια του εκχυλίσματος και απόδοση φιλτραρίσματος
• Μειώνει το ιξώδες φυτικών εκχυλισμάτων για τη διευκόλυνση της μεταγενέστερης επεξεργασίας
• Κατάλληλο για μεγάλη ποικιλία βοτανικών υλικών συμπεριλαμβανομένων των ριζών, των μίσχων, των φύλλων, των καρπών, των μούρων και των φλούδων
• Ενζύμο σε σκόνη κατάλληλο για τρόφιμα με εξαιρετική διαλυτότητα

Τυπικές εφαρμογές

Αυτό το ένζυμο κυτταρινάσης χρησιμοποιείται ευρέως σε:

• Εκχύλισμα βοτάνων (ρίζες, μίσχοι, φύλλα, άνθη, καρποί, φλούδες)
• Παραγωγή φυτικών συστατικών
• Εκχύλιση και διαύγαση χυμών φρούτων
• Εκχύλισμα μούρων και κόκκινων φρούτων (μούρο γκότζι, μύρτιλλο, ρόδι κ.λπ.)
• Βελτίωση της απόδοσης της εκχύλισης φυσικών χρωστικών ουσιών

Συνιστώμενη Δοσολογία

Οδηγίες χρήσης

Για βέλτιστη απόδοση, ακολουθήστε τις συνιστώμενες οδηγίες επεξεργασίας:

Εμποτίστε το φυτικό υλικό σε νερό στους 40–50 °C για περίπου 30 λεπτά, σύμφωνα με την απαιτούμενη αναλογία υλικού προς υγρό. Διαλύστε το ένζυμο κυτταρινάση σε νερό στους 40 °C περίπου για 5–10 λεπτά, προκειμένου να ενεργοποιηθεί. Μόλις το διάλυμα εκχύλισης φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία και το επιθυμητό επίπεδο pH, προσθέστε αργά το διάλυμα ενζύμου, ανακατεύοντας απαλά. Διατηρήστε την ενζυμική υδρόλυση σε σταθερή θερμοκρασία για περίπου 1–3 ώρες (ανάλογα με το συγκεκριμένο φυτικό υλικό). Αφού ολοκληρωθεί η ενζυμική επεξεργασία, προχωρήστε στη διαδικασία εκχύλισης όπως απαιτείται.

Τεχνικές προδιαγραφές

• Εμφάνιση: Ανοιχτό κίτρινο έως μπεζ σκόνη
• Δραστηριότητα: 3500 U/g (σύμπλεγμα κυτταρινάσης ποιότητας τροφίμων)
• Βέλτιστη θερμοκρασία: 55–65 °C
• Βέλτιστο pH: 4.0-6.0
• Διάρκεια ζωής: 12 μήνες όταν αποθηκεύεται σε σφραγισμένη και ξηρή συσκευασία
• Συσκευασία: Παρέχεται σε 1 κιλό/σακούλα, σφραγισμένη σακούλα αλουμινίου κατάλληλη για τρόφιμα. Παρακαλώ σημειώστε ότι η εικόνα του προϊόντος είναι για επεξηγηματικούς σκοπούς. Η πραγματική συσκευασία μπορεί να διαφέρει.

Πώς λειτουργεί

Τα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών αποτελούνται κυρίως από κυτταρίνη, ημικυτταρίνη, λιγνίνη και πηκτίνη. Αυτό το ένζυμο κυτταρινάσης διασπά τις πλούσιες σε κυτταρίνη δομές, επιτρέποντας στο διαλύτη να διεισδύσει πιο αποτελεσματικά και να απελευθερώσει πολύτιμα συστατικά των φυτών. Το αποτέλεσμα είναι αυξημένη απόδοση, βελτιωμένη εκχύλιση χρώματος, ενισχυμένη απελευθέρωση γεύσης και ομαλότερη διήθηση.

Παράδειγμα ροής εργασίας εφαρμογής (βοτανική εκχύλιση)

Η διαδικασία εκχύλισης βοτανικών ουσιών με τη βοήθεια ενζύμων ξεκινά συνήθως με το ακατέργαστο φυτικό υλικό, το οποίο πρώτα συνθλίβεται και στη συνέχεια υποβάλλεται σε εκχύλιση με νερό. Κατά τη διάρκεια του σταδίου της υδατικής εκχύλισης, μπορεί να προστεθεί κυτταρινάση για να προωθηθεί η διάσπαση των κυτταρικών τοιχωμάτων των φυτών και να ενισχυθεί η απελευθέρωση των ενδοκυτταρικών ενώσεων. Μετά την εκχύλιση με νερό, μπορούν να προστεθούν επιπλέον ένζυμα όπως πηκτινάση, αμυλάση ή πρωτεάση, ανάλογα με τις απαιτήσεις της διαδικασίας, βελτιώνοντας περαιτέρω τη διάλυση των δραστικών συστατικών και ενισχύοντας τη διαύγεια.

Το εκχύλισμα που προκύπτει στη συνέχεια φιλτράρεται για να αφαιρεθούν τα αδιάλυτα συστατικά, παράγοντας ένα πιο διαυγές υγρό που προχωρά στο στάδιο της συμπύκνωσης, όπου τα δραστικά συστατικά εμπλουτίζονται. Το συμπυκνωμένο εκχύλισμα συνήθως υποβάλλεται σε αλκοολική καταβύθιση, ένα στάδιο που χρησιμοποιείται για τον διαχωρισμό των ακαθαρσιών ή την καταβύθιση ορισμένων δραστικών ενώσεων. Το υπερκείμενο ή το ίζημα που λαμβάνεται από την αλκοολική καταβύθιση στη συνέχεια συμπυκνώνεται εκ νέου για να επιτευχθεί ένα εκχύλισμα υψηλότερης καθαρότητας.

Η περαιτέρω επεξεργασία εξαρτάται από την επιθυμητή μορφή του τελικού προϊόντος. Εάν ο στόχος είναι η παραγωγή ξηρής σκόνης εκχυλίσματος, το συμπυκνωμένο εκχύλισμα μπορεί να υποβληθεί σε περαιτέρω επεξεργασία και να ξηρανθεί απευθείας για να ληφθεί μια στερεή σκόνη. Για πιο εκλεπτυσμένα προϊόντα σκόνης, μπορούν να εφαρμοστούν τεχνολογίες ξήρανσης όπως ξήρανση υπό κενό, ξήρανση με ψεκασμό ή ξήρανση με ομίχλη, προκειμένου να επιτευχθεί καλύτερη ροή, βελτιωμένη σταθερότητα και σταθερά χαρακτηριστικά σωματιδίων. Συνολικά, η χρήση πολλαπλών ενζύμων σε συνδυασμό βελτιώνει την αποδοτικότητα της εκχύλισης, την καθαρότητα και την ποιότητα του προϊόντος σε ολόκληρη τη ροή εργασίας της βοτανικής εκχύλισης.

1. Καθαρισμός και σύνθλιψη πρώτων υλών
2. Εξόρυξη νερού
3. Προσθήκη ενζύμου και υδρόλυση
4. Φιλτράρισμα και διαύγαση
5. Συγκέντρωση
6. Ξήρανση (ξήρανση με ψεκασμό, ξηράνση υπό κενό ή λυοφιλίωση)

Αυτό το ένζυμο κυτταρινάσης είναι ένα ευέλικτο και αποτελεσματικό εργαλείο για τη βελτίωση της ποιότητας, της αποδοτικότητας και της απόδοσης της εκχύλισης και επεξεργασίας φυτών.
Είναι κατάλληλο τόσο για την παραδοσιακή παραγωγή φυτικών εκχυλισμάτων όσο και για τη σύγχρονη παραγωγή λειτουργικών συστατικών.