Ένζυμο τροποποίησης πρωτεϊνών σόγιας

Το ένζυμο τροποποίησης πρωτεΐνης σόγιας είναι μια εξειδικευμένη ενζυμική λύση που έχει σχεδιαστεί για τη βελτίωση της λειτουργικής απόδοσης της απομονωμένης πρωτεΐνης σόγιας σε εφαρμογές τροφίμων και ποτών. Η σειρά ZD3 βελτιώνει τη διαλυτότητα, τη γαλακτωματοποίηση, τη σταθερότητα της διασποράς, την απόδοση του ιξώδους και το προφίλ γεύσης μέσω ελεγχόμενης ενζυμικής υδρόλυσης, επιτρέποντας την ευρύτερη και αποτελεσματικότερη χρήση της πρωτεΐνης σόγιας στις σύγχρονες συνθέσεις.

Μοντέλα προϊόντων

• ZD3-1P (Βελτιώνει τον αφρισμό και τη γαλακτωματοποίηση)
• ZD3-2P (Βελτιώνει την απόδοση διασποράς και ιξώδους)
• ZD3-4P (Βελτιώνει τη διαλυτότητα στο νερό)

Επισκόπηση προϊόντος

Η απομονωμένη πρωτεΐνη σόγιας έχει πολλαπλές λειτουργικές ιδιότητες, αλλά η χρήση της μπορεί να περιορίζεται από τα δομικά χαρακτηριστικά και τους περιορισμούς του ισοηλεκτρικού σημείου. Το ένζυμο τροποποίησης πρωτεϊνών σόγιας της σειράς ZD3 αναπτύχθηκε για τη βελτιστοποίηση της λειτουργικότητας των πρωτεϊνών σόγιας.

Μέσω ελεγχόμενης ενζυματικής υδρόλυσης, οι πεπτιδικοί δεσμοί εντός της δομής της πρωτεΐνης σόγιας τροποποιούνται, βελτιώνοντας τη μοριακή δομή και τη λειτουργική απόδοση. Μετά την επεξεργασία, η πρωτεΐνη σόγιας μπορεί να παρουσιάσει βελτιωμένη διαλυτότητα, γαλακτωματοποιητική ικανότητα, σταθερότητα διασποράς και απόδοση πήξης. Η διαδικασία μπορεί επίσης να βελτιώσει τη γεύση και να συμβάλει στη μείωση των ανεπιθύμητων παρενεργειών και της πικράδας. Το προϊόν αυτό είναι κατάλληλο για ένα ευρύ φάσμα συστημάτων τροφίμων και ποτών που απαιτούν βελτιωμένη απόδοση φυτικής πρωτεΐνης.

Πλεονεκτήματα προϊόντος

• Βελτιώνει την ικανότητα αφρισμού και την απόδοση γαλακτωματοποίησης με καλή σταθερότητα.
• Βελτιώνει τη διασπορά και συμβάλλει στη βελτιστοποίηση της απόδοσης του ιξώδους.
• Ενισχύει τη χρηστικότητα των πρωτεϊνών και βελτιώνει τη διαλυτότητα.
• Παρέχει εξαιρετική διασπορά, ισχυρή σταθερότητα και βελτιωμένες ιδιότητες πήξης.
• Βοηθά στην επίτευξη μιας πιο καθαρής γεύσης μειώνοντας τις παράξενες γεύσεις και την πικράδα.

Εμφάνιση προϊόντος

Ανοιχτό καφέ σκόνη.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Εύρος πραγματικής θερμοκρασίας: 30-60°C
• Βέλτιστο εύρος θερμοκρασίας: 45-55°C
• Αποτελεσματικό εύρος pH: 5.0-11.0
• Βέλτιστο εύρος pH: 6.5-8.0

Συνιστώμενη διαδικασία ενζυματικής υδρόλυσης

Απομονωμένη πρωτεΐνη σόγιας → προσαρμογή της συγκέντρωσης → θερμική επεξεργασία → ψύξη και ρύθμιση του pH → ενζυμική υδρόλυση → αδρανοποίηση ενζύμων → ξήρανση

• Συνιστώμενο pH: 6,8-8,0
• Συνιστώμενη θερμοκρασία: 45-55°C
• Συνιστώμενη δοσολογία ενζύμων: 0,1%-0,5%
• Συνιστώμενος χρόνος υδρόλυσης: 20 λεπτά έως 1 ώρα

Οι παράμετροι μπορούν να προσαρμοστούν ανάλογα με τις ειδικές απαιτήσεις της παραγωγής.

Σημειώσεις εφαρμογής

Οι ενζυμικές πρωτεΐνες είναι βιολογικά ενεργές ουσίες. Τα άτομα που είναι ευαίσθητα σε ορισμένες πρωτεΐνες μπορεί να εμφανίσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό του δέρματος, των ματιών ή των βλεννογόνων.

Σε περίπτωση επαφής με το δέρμα ή τα μάτια, ξεπλύνετε αμέσως με νερό. Ζητήστε ιατρική βοήθεια εάν τα συμπτώματα επιμένουν ή γίνονται σοβαρά. Συνιστάται να φοράτε προστατευτικές μάσκες και προστασία των ματιών κατά το χειρισμό.

Συσκευασία

Παρέχεται σε 1 κιλό/σακούλα, σφραγισμένη σακούλα αλουμινίου κατάλληλη για τρόφιμα. Παρακαλώ σημειώστε ότι η εικόνα του προϊόντος είναι για επεξηγηματικούς σκοπούς. Η πραγματική συσκευασία μπορεί να διαφέρει.

Σημειώσεις παραγγελίας

Παρακαλείστε να προσδιορίσετε το ακριβές μοντέλο του προϊόντος (π.χ. ZD3-1P, ZD3-2P, ZD3-4P) κατά την τοποθέτηση της παραγγελίας σας.

Αποθήκευση

Το προϊόν αυτό είναι μια βιολογικά δραστική ουσία. Η υψηλή θερμοκρασία, τα ισχυρά οξέα και τα ισχυρά αλκάλια μπορεί να οδηγήσουν σε αδρανοποίηση των ενζύμων.

Φυλάσσετε κάτω από 10°C σε ξηρό, σφραγισμένο και προστατευμένο από το φως περιβάλλον. Αποφύγετε την έκθεση στη βροχή και την παρατεταμένη επαφή με τον αέρα κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση.