Άλφα-αμυλάση μέσης θερμοκρασίας τροφίμων για εκχύλιση φυτών | Ενισχυτική παρασκευή ενζύμων με διήθηση
Η Άλφα-αμυλάση μέσης θερμοκρασίας τροφίμων είναι ένα εξειδικευμένο ενζυμικό παρασκεύασμα που έχει σχεδιαστεί ειδικά για χρήση στη βιομηχανία φυτικής εκχύλισης. Αναπτύχθηκε για εφαρμογές επεξεργασίας βοτανικών φυτών όπου απαιτείται βελτιωμένη απόδοση διήθησης, μείωση του ιξώδους και υψηλότερη αποτελεσματικότητα της εκχύλισης. Αυτό το ενζυμικό παρασκεύασμα είναι κατάλληλο για περιβάλλοντα επεξεργασίας τροφίμων και χρησιμοποιείται ευρέως σε ροές εργασίας εκχύλισης βοτάνων και φυτικών φυτών.
Το προϊόν αυτό παρασκευάζεται με προηγμένη υγρή ζύμωση υπό βύθιση χρησιμοποιώντας επιλεγμένα μικροβιακά στελέχη. Το προκύπτον σύνθετο ενζυμικό παρασκεύασμα αποτελείται κυρίως από α-αμυλάση μέσης θερμοκρασίας και περιέχει επίσης β-γλυκανάση, πηκτινάση κ.λπ. Το ενζυμικό σύστημα έχει εξαιρετικά ισχυρά συνεργιστικά αποτελέσματα. Υδρολύει κυρίως άμυλο, πηκτίνη, γλυκάνη και άλλες μακρομοριακές ουσίες, μειώνει το ιξώδες των εκχυλισμάτων, μειώνει τον κίνδυνο μπλοκαρίσματος της σκωρίας και βελτιώνει την ταχύτητα διήθησης.
Κύρια εφαρμογή
Το ένζυμο αυτό εφαρμόζεται κυρίως στον τομέα της φυτικής εκχύλισης. Κατά τη διάρκεια της φυτικής εκχύλισης, μεγάλες ποσότητες αμύλου, δεξτρίνης και άλλων μακρομοριακών υδατανθράκων απελευθερώνονται από τους φυτικούς ιστούς. Αυτές οι ουσίες υψηλού μοριακού βάρους αυξάνουν το ιξώδες του εκχυλίσματος, επιβραδύνουν τη διήθηση και μπορεί να προκαλέσουν απόφραξη του φίλτρου.
Η άλφα-αμυλάση μέσης θερμοκρασίας υδρολύει το άμυλο και τη δεξτρίνη σε μικρότερα, διαλυτά σάκχαρα. Με τη διάσπαση αυτών των μακρομορίων, μειώνει σημαντικά το ιξώδες του εκχυλίσματος, μειώνει το μπλοκάρισμα της διήθησης, ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο διήθησης και βελτιώνει τη συνολική ταχύτητα διήθησης. Ως αποτέλεσμα, η απόδοση της παραγωγής αυξάνεται και η διαύγαση στα επόμενα στάδια γίνεται πιο αποτελεσματική.
Εκτός από τη βελτίωση της διήθησης, το ένζυμο υποστηρίζει την ομαλότερη επεξεργασία, τη βελτιωμένη διαύγεια του εκχυλίσματος και τις σταθερότερες συνθήκες εκχύλισης. Είναι κατάλληλο για διάφορες φυτικές ρίζες, φύλλα, στελέχη, καρπούς και άλλες φυτικές πρώτες ύλες.
Πληροφορίες προϊόντος
- Βαθμός: Βαθμός τροφίμων
- Συστατικά: Άλφα-αμυλάση μέσης θερμοκρασίας- βοηθητικό συστατικό: δεξτρίνη
- Εμφάνιση: Ανοιχτοκίτρινη έως καστανοκίτρινη στερεή σκόνη
- Συνιστώμενη Δοσολογία: 0,3%-0,5% (με βάση το ξηρό βάρος της πρώτης ύλης)
- Εύρος αποτελεσματικής θερμοκρασίας: 40°C-55°C
- Εύρος αποτελεσματικού pH: 4,5–6,0
- Διάρκεια ζωής: 12 μήνες υπό κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης
Προδιαγραφές ποιότητας
- Απώλεια κατά την ξήρανση: ≤ 8,0%
- Λεπτότητα (ποσοστό διέλευσης από κόσκινο 40 ματιών): ≥ 80%
- Μόλυβδος (Pb): ≤ 5,0 mg/kg
- Ολικό αρσενικό (ως As): ≤ 3,0 mg/kg
- Συνολικός αριθμός πλακών: ≤ 50.000 CFU/g
- Κολοβακτηρίδια: ≤ 30 CFU/g
- Escherichia coli: Δεν ανιχνεύεται
- Σαλμονέλα: Δεν ανιχνεύεται
Μέθοδος Εφαρμογής
- Μουλιάστε τα φυτικά υλικά σε ζεστό νερό για περίπου 30 λεπτά.
- Διαλύστε το ενζυμικό παρασκεύασμα σε νερό στους 40°C περίπου και ενεργοποιήστε το για 5-10 λεπτά.
- Όταν το εκχύλισμα φθάσει στις απαιτούμενες συνθήκες θερμοκρασίας και pH, προσθέστε αργά το διάλυμα ενζύμου, ανακατεύοντας απαλά.
- Διατηρήστε την ενζυμική υδρόλυση σε σταθερή θερμοκρασία για περίπου 2 ώρες (ο πραγματικός χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το συγκεκριμένο φυτικό υλικό).
- Αφού ολοκληρωθεί η ενζυμική επεξεργασία, προχωρήστε με τα συνήθη βήματα εκχύλισης και μεταγενέστερης επεξεργασίας.
Πεδία Εφαρμογής
Το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται ευρέως σε διαδικασίες εκχύλισης φυτών και βοτάνων. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για εφαρμογές όπου απαιτείται βελτιωμένη απόδοση διήθησης, μειωμένο ιξώδες και ομαλότερη διαύγαση. Υποστηρίζει τη βελτιστοποιημένη απόδοση εκχύλισης και βοηθά τους κατασκευαστές να επιτύχουν πιο σταθερές, αποδοτικές και κλιμακούμενες διαδικασίες επεξεργασίας φυτικών προϊόντων.
Συσκευασία
Παρέχεται σε 1 κιλό/σακούλα, σφραγισμένη σακούλα αλουμινίου κατάλληλη για τρόφιμα. Παρακαλώ σημειώστε ότι η εικόνα του προϊόντος είναι για επεξηγηματικούς σκοπούς. Η πραγματική συσκευασία μπορεί να διαφέρει.
