Descripción del producto
Enzima beta-glucanasa líquida para la industria cervecera BG-02L
INTRODUCCIÓN
La Beta-Glucanasa está hecha de Trichoderma reesei a través de la tecnología de cultivo y extracción. Este producto contiene abundante Beta-Glucanasa, que puede catalizar el β-Glucosan de las plantas eficientemente en glucosa y otros materiales de bajo peso molecular, para reducir la viscosidad de las plantas procesadas. Por lo tanto, si se utiliza en la glicación de la industria de la cerveza, este producto puede acelerar la filtración comió obviamente este producto puede resolver el problema de la alta viscosidad.
DEFINICIÓN DE LA UNIDAD
1 unidad de β-Glucanasa equivale a la cantidad de enzima que hidroliza el β-glucosano para obtener 1 μg de azúcar reductor (en glucosa) en 1 minuto a 50℃ y pH5.0.
Características
| Actividad declarada | ≥13,000u/g |
| Organismo productor | Trichoderma reesei |
| Forma física | Líquido |
| Color | Marrón ,El color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática |
| Olor | Olor normal de fermentación microbiana. |
Especificaciones
| Materiales | Límite inferior | Límite superior |
| Actividad de las enzimas | 13000u/g | |
| Líder | 5 mg/kg | |
| Arsénico | 3 mg/kg | |
| Cuento total de viables | 50.000 UFC/g | |
| Bacterias coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g 3 NMP/g | |
| Salmonella | No se ha detectado/25g |
BENEFICIOS
– Consistente y alta velocidad de filtración del mosto – Reduce el riesgo de bruma en la cerveza originada por el β-glucano y los carbohidratos relacionados – Mayor rendimiento del extracto – Alta utilización del equipo de filtración de cerveza y alta capacidad de la sala de cocción
Dosificación
La dosis recomendada es de 0,15-0,4L del preparado enzimático por tonelada de materia prima total, añadida en la maceración. Sin embargo, la dosis óptima depende de la composición de las materias primas y de los parámetros específicos del proceso y debe determinarse probando diferentes dosis en la cervecería.
Empaquetado DAN STORAGE
Envase
Especificación de embalaje: 25kgs/tambor; 1,125kgs/tambor o como su petición.
Almacenamiento
| Mejor antes | Cuando se almacena como se recomienda, el producto se utiliza mejor dentro de los 12 meses siguientes a la fecha de entrega. |
| Vida útil | 0-15℃, aumentar la dosis después de la vida útil. |
| Condiciones de almacenamiento | Este producto debe almacenarse en un lugar fresco y seco en un recipiente cerrado, evitando la insolación, las altas temperaturas y la humedad. El producto ha sido formulado para una estabilidad óptima. El almacenamiento prolongado o las condiciones adversas, como la temperatura o la humedad elevadas, pueden dar lugar a una mayor necesidad de dosificación. |
Seguridad
Los preparados enzimáticos son proteínas que pueden inducir sensibilización y provocar reacciones de tipo alérgico en individuos sensibilizados. El contacto prolongado puede causar una pequeña irritación de la piel, los ojos o la mucosa nasal, por lo que debe evitarse cualquier contigüidad directa con el cuerpo humano. Si se produce una irritación o una respuesta alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
