Enzima compuesta de grado alimenticio para el procesamiento de almidón de maíz y trigo
Este compuesto enzimático de grado alimentario es un coadyuvante líquido diseñado específicamente para la producción de almidón y la fabricación de ingredientes a base de almidón. Está optimizado para aplicaciones que involucran almidón de trigo, almidón de maíz y procesos relacionados con la molienda húmeda de granos, donde se requiere una mayor eficiencia en el procesamiento, un mejor manejo de las suspensiones y una separación más consistente en las etapas posteriores. Al combinar múltiples actividades enzimáticas en una formulación equilibrada, favorece la hidrólisis controlada de los componentes específicos durante el procesamiento, lo que ayuda a los fabricantes a reducir la viscosidad, mejorar el rendimiento de la filtración y estabilizar la producción.
En la producción de almidón, la variabilidad de la materia prima y las condiciones del proceso pueden plantear retos como una alta viscosidad de la suspensión, velocidades de filtración lentas, una separación inconsistente y una mayor carga en las bombas, las tuberías y los filtros. Esta enzima compuesta está formulada para ayudar a abordar estos retos, ya que favorece un comportamiento más fluido del procesamiento, mejora la fluidez de la suspensión y aumenta la eficiencia general de las etapas de separación. El resultado es un funcionamiento más estable, un mayor rendimiento y una mejor consistencia entre lotes.
Beneficios clave
- Reduce la viscosidad de la lechada: Mejora la fluidez y hace que el bombeo, la mezcla y la transferencia sean más eficientes, especialmente en sistemas con alto contenido en sólidos.
- Mejora la filtración y la separación: Ayuda a mejorar la claridad y la eficiencia de separación, reduciendo el riesgo de obstrucciones y mejorando la estabilidad operativa.
- Permite un procesamiento más consistente: Ayuda a reducir las fluctuaciones causadas por la variación de las materias primas, lo que permite unos parámetros de producción más estables y un rendimiento predecible.
- Mejora la eficiencia de los procesos: La acción enzimática optimizada puede mejorar el rendimiento general y reducir el tiempo de procesamiento en pasos clave.
- Fácil de usar en formato líquido: Dosificación sencilla y rápida dispersión en los procesos de elaboración, apto para la adición manual o para sistemas de dosificación controlada.
Aplicaciones recomendadas
Este producto es adecuado para líneas de producción de almidón y ingredientes de almidón en las que el rendimiento del procesamiento y la eficiencia de separación son fundamentales. Entre sus aplicaciones típicas se incluyen:
- Procesamiento del almidón de trigo (uso principal recomendado)
- Procesamiento del almidón de maíz
- Molienda húmeda de granos
- Pretratamiento para derivados del almidón y preparación de ingredientes a base de almidón.
- Procesos que implican la separación del gluten o el fraccionamiento de proteínas/almidón.
Cómo funciona (valor del proceso)
Esta enzima compuesta está diseñada para funcionar en condiciones comunes de procesamiento del almidón con el fin de mejorar el comportamiento de la suspensión de procesamiento. Durante la extracción y el refinado del almidón, la actividad enzimática específica puede reducir la viscosidad excesiva y mejorar el comportamiento estructural de la suspensión. Esto puede dar lugar a un transporte más fluido, una mayor eficiencia de contacto y una separación más fácil del almidón de las fracciones de fibra/proteína.
En las etapas de filtración o clarificación, la mejora de las propiedades de la suspensión puede reducir la resistencia en los filtros, lo que se traduce en mayores tasas de filtración y menos interrupciones en el funcionamiento. Muchos usuarios incorporan este tipo de coadyuvantes enzimáticos para facilitar el funcionamiento continuo, mantener un rendimiento estable de la línea y reducir el consumo de energía y las tareas de mantenimiento que requieren los materiales de alta viscosidad.
Directrices de uso
- Dosis recomendada: 50-150 ml por tonelada métrica de materia prima
- Puntos de aplicación: Se añade habitualmente durante el remojo, la preparación de la pasta o en etapas críticas del proceso en las que se desea reducir la viscosidad o mejorar la filtración.
- Optimización: La dosis y el tiempo deben validarse mediante pruebas de laboratorio o ensayos piloto basados en la calidad de la materia prima y los objetivos del proceso.
Condiciones típicas de funcionamiento
- Rango de temperatura efectiva: aproximadamente 20-65 °C
- Rango de pH efectivo: aproximadamente 4,5-7,0
- Forma: ayudante de procesamiento enzimático líquido
- Apariencia: líquido de color marrón a marrón oscuro
Embalaje
Botella de 1 kg (suministrada en una botella sin etiquetar de calidad industrial). Tenga en cuenta que la imagen del producto es meramente ilustrativa. El empaque real puede diferir.
Almacenamiento y manipulación
- Guárdelo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
- Mantenga el envase bien cerrado cuando no lo utilice.
- Úselo rápidamente después de abrirlo para obtener un rendimiento óptimo.
- No congelar. Evite la exposición prolongada a altas temperaturas.
Notas importantes
- Este producto está destinado a utilizarse como coadyuvante tecnológico en la fabricación de ingredientes alimentarios y en el procesamiento industrial del almidón.
- No está destinado al consumo directo como producto alimenticio terminado.
- El rendimiento puede variar en función del tipo de materia prima, el equipo de procesamiento y las condiciones de funcionamiento.
