Descripción del producto
Proveedor de enzimas de pectinasa de fruta de grado alimentario para el jugo de pulpa de naranja
INTRODUCCIÓN
Este producto se desarrolla a partir de una cepa avanzada a través de la técnica de cultivo, fementación y extracción, que está en conformidad con la FCC. La pectinasa está diseñada especialmente para la industria del zumo y del vino. Este producto se fabrica de acuerdo con las normas de la FDA, la OMS y la UECFA.
DEFINICIÓN DE LA UNIDAD
1 unidad de Pectinasa equivale a 1g(1ml) de preparación enzimática que hidroliza el ácido poligalacturónico para obtener 1mg de ácido galacturónico por hora a 50℃ y pH3.5.
Características
Actividad declarada | 60000 u/g |
Organismo productor | Aspergillus niger |
Forma física | Líquido |
Color | Marrón ,El color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática |
Olor | Olor normal de fermentación microbiana. |
Especificaciones
Materiales | Límite inferior | Límite superior |
Actividad de las enzimas | 60000u/g | |
Líder | 5 mg/kg | |
Arsénico | 3 mg/kg | |
Cuento total de viables | 50.000 UFC/g | |
Bacterias coliformes | 30 UFC/g | |
Escherichia coli | 10 UFC/g 3 NMP/g | |
Salmonella | No se ha detectado/25g |
Dosificación
La dosis recomendada es de 0,02-0,1L del preparado enzimático por tonelada de materia prima total, añadida en la maceración o en la clarificación del zumo. Sin embargo, la dosis óptima depende de la variedad de la fruta, de la madurez y de los parámetros específicos del proceso y debe determinarse probando diferentes dosis.
Empaquetado de la bebida
Envase
Especificación del envase: 25L/tambor; 1,125L/tambor o según su petición.
Almacenamiento
Mejor antes | Cuando se almacena como se recomienda, el producto se utiliza mejor dentro de los 6 meses siguientes a la fecha de entrega. |
Vida útil | 6 meses a 25℃, la actividad permanece ≥85%. Aumentar la dosis después de la vida útil. |
Condiciones de almacenamiento | Este producto debe almacenarse en un lugar fresco y seco en un recipiente cerrado, evitando la insolación, las altas temperaturas y la humedad. El producto ha sido formulado para una estabilidad óptima. El almacenamiento prolongado o las condiciones adversas, como la temperatura o la humedad elevadas, pueden dar lugar a una mayor necesidad de dosificación. |
Seguridad
Los preparados enzimáticos son proteínas que pueden inducir sensibilización y provocar reacciones de tipo alérgico en individuos sensibilizados. El contacto prolongado puede causar una pequeña irritación de la piel, los ojos o la mucosa nasal, por lo que debe evitarse cualquier contigüidad directa con el cuerpo humano. Si se produce una irritación o una respuesta alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.