Pectinasa de grado alimenticio para la extracción vegetal en el procesamiento de la caña de azúcar
Este producto es un preparado enzimático de pectinasa de grado alimentario diseñado específicamente para procesos de extracción vegetal, con un fuerte enfoque en producción de azúcar a base de caña de azúcar. Al degradar eficazmente las estructuras de pectina en las paredes celulares de las plantas, reduce significativamente la viscosidad, mejora la clarificación del jugo y aumenta la eficiencia de la filtración en todas las operaciones de procesamiento del azúcar.
Este producto es un preparado enzimático compuesto especializado, producido a partir de cepas microbianas seleccionadas y refinado mediante fermentación líquida sumergida. Su principal componente activo es la pectinasa, que descompone enzimáticamente las macromoléculas solubles en agua, como la pectina de la caña de azúcar, en cadenas más cortas, lo que favorece su degradación o licuefacción. Ayuda a mitigar las reacciones de Maillard que pueden producirse durante la extracción y purificación del azúcar, reduciendo eficazmente la viscosidad, aumentando la velocidad de filtración y minimizando la pérdida de azúcar arrastrada por el licor madre durante la filtración. También reduce la pérdida de azúcar en la melaza, mejora la calidad del azúcar blanco granulado y contribuye al ahorro energético. El sistema enzimático está bien equilibrado, con una acción sinérgica entre los diferentes componentes enzimáticos.
Descripción general del producto
Durante la extracción de la caña de azúcar y la clarificación del jugo, las pectinas naturales forman estructuras coloidales que aumentan la viscosidad y dificultan la separación sólido-líquido. Esta pectinasa de grado alimentario actúa sobre estas sustancias pécticas, descomponiendo la matriz de la pared celular y liberando el jugo atrapado, lo que mejora el flujo del proceso y el rendimiento de la separación.
La enzima es ideal para su uso en las etapas de extracción, clarificación y refinado del jugo de caña de azúcar, donde se requiere una mayor velocidad de filtración, una menor turbidez y un licor de azúcar de mayor calidad.
Modo de acción
- Hidroliza la pectina en las paredes celulares de la caña de azúcar.
- Altera las redes coloidales inducidas por la pectina.
- Reduce la viscosidad de los jugos y jarabes.
- Facilita la liberación y clarificación del jugo.
- Mejora la eficiencia de la filtración y la estabilidad del procesamiento.
Aplicaciones clave
- Extracción del jugo de caña de azúcar
- Procesos de producción de azúcar (proceso de sulfitación o método de carbonatación)
- Reducción de la viscosidad durante la extracción de plantas
- Filtración y clarificación de líquidos derivados de la caña de azúcar.
Beneficios de rendimiento
- Enzima de grado alimentario adecuada para aplicaciones de procesamiento de azúcar.
- Reduce eficazmente la viscosidad en los sistemas de jugo de caña de azúcar.
- Mejora la claridad del jugo y la velocidad de filtración.
- Reduce el taponamiento del filtro y el tiempo de inactividad del procesamiento.
- Permite una mayor recuperación de azúcar y mejora la calidad del producto.
Condiciones de procesamiento recomendadas
- Rango de temperatura: 60-80 °C
- Rango de pH: 5,0-7,5
- Apariencia: Polvo sólido de color amarillo claro a amarillo parduzco.
- Actividad enzimática: 5000 U/g
Guía de dosificación típica
En los sistemas de procesamiento de caña de azúcar, los niveles típicos de adición de enzimas son:
- Proceso de sulfitación, proceso de carbonatación: 7-8 g por tonelada métrica de caña de azúcar
- Procesamiento del azúcar refinado: 70-80 g por tonelada métrica de azúcar en bruto
La dosis real puede ajustarse en función de las características de la materia prima, las condiciones del proceso y el rendimiento de filtración deseado.
Características del producto
- Diseñado para sistemas de extracción basados en plantas.
- Optimizado para el procesamiento de jugo de caña de azúcar.
- Rendimiento estable en condiciones industriales de producción de azúcar.
- Fácil de dispersar e integrar en los flujos de trabajo existentes.
Esta pectinasa de grado alimentario es una solución enzimática eficaz para los productores de azúcar que buscan mejorar la eficiencia de la extracción, aumentar la claridad del jugo y obtener un rendimiento de filtración más uniforme en aplicaciones de procesamiento a base de caña de azúcar.
