Elintarvikelaatuinen pektiinilaasi kasvien uuttamiseksi sokeriruo'on jalostuksessa käytettäväksi
Tämä tuote on elintarvikelaatuinen pektinaasientsyymivalmiste, joka on suunniteltu erityisesti kasviuuttoprosesseihin, ja siinä keskitytään voimakkaasti sokeriruokopohjainen sokerintuotanto. Hajottamalla tehokkaasti kasvien soluseinien pektiinirakenteita se vähentää merkittävästi viskositeettia, parantaa mehun kirkastumista ja parantaa suodatuksen tehokkuutta koko sokerinjalostuksessa.
Tämä tuote on erikoistunut komposiittientsyymivalmiste, joka on tuotettu käyttäen valittuja mikrobikantoja ja jalostettu uppokäymisellä. Sen tärkein aktiivinen komponentti on pektinaasi, joka hajottaa vesiliukoisia makromolekyylejä, kuten sokeriruo'on pektiiniä, entsymaattisesti lyhyemmiksi ketjuiksi ja edistää hajoamista tai nesteytymistä. Se auttaa lieventämään Maillardin reaktioita, joita voi esiintyä sokerin uuton ja puhdistuksen aikana, vähentämällä tehokkaasti viskositeettia, lisäämällä suodatusnopeutta ja minimoimalla emäliuoksen mukana suodatuksen aikana tapahtuvan sokerihävikin. Se vähentää myös sokerin hävikkiä melassiksi, parantaa valkoisen rakeisen sokerin laatua ja tukee energiansäästöä. Entsyymijärjestelmä on hyvin tasapainoinen, ja eri entsyymikomponentit vaikuttavat synergistisesti.
Tuotteen yleiskatsaus
Sokeriruo'on uuton ja mehun kirkastamisen aikana luonnossa esiintyvät pektiinit muodostavat kolloidisia rakenteita, jotka lisäävät viskositeettia ja estävät kiinteän ja nestemäisen aineen erottumisen. Tämä elintarvikelaatuinen pektinaasi kohdistuu näihin pektiiniaineisiin, hajottaa soluseinämatriisin ja vapauttaa loukkuun jääneen mehun, mikä parantaa prosessin virtausta ja erottelutehoa.
Entsyymi soveltuu hyvin käytettäväksi sokeriruokomehun uutto-, selkeytys- ja puhdistusvaiheissa, joissa tarvitaan parempaa suodatusnopeutta, pienempää sameutta ja laadukkaampaa sokeriliuosta.
Toimintatapa
- Hydrolysoi sokeriruo'on soluseinien pektiiniä.
- Häiritsee pektiinin aiheuttamia kolloidisia verkostoja.
- Vähentää mehun ja siirapin viskositeettia
- Helpottaa mehun vapautumista ja selkeytymistä
- Parantaa suodatustehokkuutta ja prosessin vakautta
Tärkeimmät sovellukset
- Sokeriruokomehun uuttaminen
- Sokerin tuotantoprosessit (sulfitaatiomenetelmä tai karbonatisointimenetelmä)
- Viskositeetin vähentäminen kasviuuton aikana
- Sokeriruo'osta saatujen nesteiden suodatus ja selkeytys
Suorituskyvyn edut
- Elintarvikelaatuinen entsyymi, joka soveltuu sokerinjalostussovelluksiin
- Alentaa tehokkaasti viskositeettia sokeriruokomehujärjestelmissä.
- Parantaa mehun selkeyttä ja suodatusnopeutta
- Vähentää suodattimen tukkeutumista ja käsittelyn seisokkiaikaa
- Tukee korkeampaa sokerin talteenottoa ja parempaa tuotteen laatua
Suositellut käsittelyolosuhteet
- Lämpötila-alue: 60-80 °C
- pH-alue: 5.0-7.5
- Ulkonäkö: Vaaleankeltaisesta ruskeankeltaiseen vaihteleva kiinteä jauhe
- Entsyymiaktiivisuus: 5 000 U/g
Tyypilliset annostusohjeet
Sokeriruo'on jalostusjärjestelmissä tyypilliset entsyymien lisäysmäärät ovat:
- Sulfitointiprosessi, karbonatisointiprosessi: 7-8 g sokeriruokotonnia kohti
- Puhdistetun sokerin jalostus: 70-80 grammaa raakasokeritonnia kohti
Todellista annostusta voidaan säätää raaka-aineen ominaisuuksien, prosessiolosuhteiden ja halutun suodatustehon perusteella.
Tuotteen ominaisuudet
- Suunniteltu kasvipohjaisia uuttojärjestelmiä varten
- Optimoitu sokeriruokomehun käsittelyyn
- Vakaa suorituskyky teollisuuden sokerintuotanto-olosuhteissa
- Helppo hajauttaa ja integroida olemassa oleviin työnkulkuihin.
Tämä elintarvikelaatuinen pektinaasi on tehokas entsymaattinen ratkaisu sokerintuottajille, jotka etsivät parempaa uuttotehokkuutta, parempaa mehun kirkkautta ja tasaisempaa suodatustehoa sokeriruokopohjaisissa jalostussovelluksissa.
