Tuotteen kuvaus
Tuotteen nimi | Elintarvikelisäaineiden lisäaineiden luokan täydennyshinta entsyymijauhe lipaasi leipäjuustoon |
Pääainesosa | Lipaasi |
Funktio | Elintarvikkeiden jalostus, kuten leivän, leivonnan, jauhojen laadun parantaminen ja eläinten gelatiinin rasvanpoisto |
CAS nro | 9001-62-1 |
Molekyylikaava | C11H9N3O2.Na+ |
Formulan paino | 233.104 |
Tiheys | 1.4±0.1 g/cm3 |
Väri | Off-White |
Specification | 20000U/G |
Näyte | Saatavilla |
Sovelluskentät | Elintarvikelisäaine |
Käyttämällä vaikutuksia
1. Jauhoja parantava aine: lipaasientsyymillä on tyydyttävä emulgoituvuus. Se voi tehokkaasti parantaa kaikenlaisten jauhojen laatua, kuten suurentamalla leivän tilavuutta, optimoimalla gluteenimatriisin, jotta se olisi hieno ja suuntuntuma olisi parempi, hidastamalla kosteuden haihtumista kuoren ympärillä, pidentämällä sen säilyvyyttä, parantamalla nuudeleiden sileää viimeistelyä ja valkoisuutta ja parantamalla joustavuutta ja suuntumaa, parantamalla höyrytettyjen sämpylöiden sisäistä rakennetta ja edistämällä samettisen ja loistavan kuoren ja erinomaisen maistuvan laadun suorituskykyä, edistämällä. 2. Parkitusteollisuus: lipaasientsyymi voi katalysoida lipidejä nahan hydrolyysissä, vähentää kemiallisten materiaalien ja ympäristön saastumisen määrää. Se voi tehdä rasvanpoistosta ja värjäyksestä tasaisempaa, tehdä liotusprosessista nopeamman ja tasaisemman. Se vähentää laajentumista kalkkiliotuksen aikana, mikä on hyödyllistä kalkin ja natriumsulfidin dispergoimiseksi. Se tekee pehmennysprosessista hellävaraisemman ja tasaisemman. Näiden vaikutusten ansiosta saadaan aikaan sellaisia ominaisuuksia kuin sileä pinta ja puhdas, tasainen rakeisuus, parempi joustavuus ja voimakkuus sekä suurempi nahan hyötysuhde. Kollageeninen kuitu on suojattu ja käyttövaikutukset selkeämmät ja turvallisemmat. Habio-lipaasia voidaan käyttää laajalti parkituksen valmistelutyöpajan osassa, kuten rasvanpoistossa, liotuksessa, kalkkiprosessissa liotuksessa, pehmennyksessä jne. Samalla sitä voidaan käyttää yhdessä proteaasin kanssa eri prosessivaatimusten mukaisesti. 3. Muut teollisuudenalat: lipaasientsyymi voi katalysoida tehokkaasti lipidien hydrolysaatiota. Sitä voidaan käyttää myös meijeriruokien, liköörien arominvahventeiden, lipidien tuottamisessa rasvahapoksi ja glyseriiniksi, petrokemian tekniikassa, lääketieteellisten laitteiden puhdistuksessa, rasvaisen lian pesussa, jätepaperin deinkkauksessa jne. erilaisen käsittelyn täyttämiseksi. 1) Lipaasia voidaan käyttää juustotuotteiden maun parantamiseen. 2) Lipaasi voi tehdä elintarvikkeista erityisen maidon maun. 3) Mausteaineena lipaasia voidaan käyttää kaikenlaisten makuesterien tuottamiseen. 4) Lipaasi parantaa ravintoarvoa ja lisää ruokaöljyn mallien lajikkeita. 5) Lipaasia voidaan käyttää myös alkoholiin kuonan sameuteen, parantaa leivän laatua, parantaa proteiinivaahtoa jne. Suositeltu annostus: 1,0g-3,0g/100kg jauhoja (10-30ppm).