Tuotteen kuvaus
Elintarvikelaatuinen pullulanaasi tärkkelyssokeriteollisuudelle Ultra P2
YHTEENVETO
Tämä tuote valmistetaan Bacillus subtilis -bakteerin uppokäymisellä, jota seuraa puhdistus ja formulointi. Se on lämpöstabiili purkajaentsyymi, joka pystyy toimimaan alhaisessa pH:ssa, ja sitä käytetään laajalti tärkkelyssokerin jalostuksessa.
Ominaisuudet
Julkistettu toiminta | 2000 u/ml |
Tuotanto-organismi | Bacillus subtilis |
Fyysinen muoto | Neste |
Color | Brown ,Väri voi vaihdella eräkohtaisesti. Värin voimakkuus ei ole osoitus entsyymiaktiivisuudesta |
Odour | Normaali mikrobiperäinen käymisen haju. |
Yksikön määritelmä: 1 yksikkö pullulanaasia vastaa entsyymimäärää, joka tarvitaan vapauttamaan 1µmol pelkistävää sokeria (laskettuna glukoosina) pullulaanista yhdessä minuutissa pH 5,8:ssa ja 50 ℃:ssa.
Väri: Väri voi vaihdella eräkohtaisesti. Värin voimakkuus ei ole osoitus entsyymiaktiivisuudesta.
Tuotestandardi
Tuote on GB1886.174 standardin mukainen.
Nro. | Kappaleet | INDEX | |
1 | Tilavuuspaino/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arseeni/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Kokonaiselinkykyisten määrä/(CFU/ml) | ≤50000 | |
6 | Koliformiset bakteerit/(CFU/ml) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
(MPN/ml) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25ml) | Ei havaittu |
MEKANISMI
Pullulanaasi on eräs isoamylaasityyppi, joka voi selektiivisesti hydrolysoida α-1,6-glukosidisidoksia pullulaanissa, tärkkelyksessä ja oligosakkarideissa, jolloin haaroittuneen tärkkelyksen täydellinen hydrolyysi on mahdollista. Yhdessä muiden entsyymien (glukoamylaasi, β-amylaasi) kanssa se nopeuttaa sokeristumista ja lisää glukoosin tai maltoosin saantia.
SUOSITUS SUOSITUS
Glukoosisiirappi: Suositeltu annostus on 0,2-0,3 litraa kuiva tärkkelystonnia kohti. Pullulanaasia ja glukoamylaasia voidaan käyttää yhdessä sokerointivaiheessa. Pullulaanin käyttö voi parantaa glukoosin saantoa vähentämällä amylopektiinipitoisuutta glukoamylaasin käytön vähentyessä.
Korkea maltoosisiirappi: Suositeltu annostus on 1-2 litraa kuiva tärkkelystonnia kohti. Pullulanaasia ja sieni-alfa-amylaasia voidaan käyttää yhdessä sokerointivaiheessa. Pullulanaasin käyttö voi parantaa maltoosin saantoa ja tuottaa maltoosisiirappia, jonka maltoosipitoisuus on 70 %.
Dosointi on optimoitava kunkin sovelluksen, raaka-ainespesifikaatioiden, tuoteodotusten ja prosessointiparametrien perusteella. On parempi aloittaa testi sopivalla tilavuudella.
PAKKAUS DAN VARASTOINTI
Pakkaus: 25 kg/tynnyri; 1,125 kg/tynnyri.
Säilytys:Säilytä suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa ja vältä suoraa auringonvaloa. Lievä laskeutuminen on hyväksyttävää, koska se ei vaikuta tuotteen suorituskykyyn.
Säilyvyysaika: 12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.
TURVALLISUUS
Enzymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja aiheuttaa allergiatyyppisiä oireita herkillä henkilöillä.
Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle, silmiin tai nenän limakalvoille. Suoraa kosketusta ihmiskehon kanssa on vältettävä. Jos iholle tai silmiin kehittyy ärsytystä tai allerginen reaktio, ota yhteys lääkäriin.