Présentation du produit :
Extrait de la culture de fermentation profonde de Penicillium sélectionné, suivie d'une technologie de microfiltration, d'ultrafiltration et de lyophilisation sous vide.
Groupe d'enzymes. Il est principalement utilisé pour dégrader le xylane dans les parois cellulaires végétales afin de produire des xyloligosaccharides et du glucose, et est utilisé dans les industries de la brasserie et de l'alimentation animale. Il est soluble dans l'eau et la solution aqueuse est un liquide de couleur bouillon de riz.
Introduction
Les xylanases comprennent la β-1,4-endo-xylanase, la β-xylosidase, l'α-L-arabinosidase, etc. Elle peut dégrader de grandes quantités d'hémicelluloses de type xylane présentes dans la nature. Elle hydrolyse le xylane en oligosaccharides tels que les petits oligosaccharides et les disaccharides de xylane en hydrolysant les liaisons β-1,4-glycosidiques des molécules de xylane. La β-xylosidase catalyse la libération de résidus de xylose en hydrolysant les extrémités des oligosaccharides, ce qui, avec l'action synergique d'autres enzymes, convertit finalement les xylanes en monosaccharides.
Applications
Extraction végétale : Le xylane est un polysaccharide hétérogène présent dans les parois cellulaires végétales, représentant environ 15%-35% du poids sec des cellules végétales, et est le principal composant de l'hémicellulose végétale. La xylanase peut être appliquée à l'extraction et au traitement des plantes en décomposant le xylane et en provoquant la lixiviation du matériel intracellulaire. Par rapport aux méthodes traditionnelles, l'extraction enzymatique présente les avantages d'une basse température, d'une efficacité élevée et d'une absence de pollution.
Extraction de médecine chinoise : La composition de la médecine chinoise est complexe, contenant une variété de principes actifs, ainsi que des ingrédients inefficaces et toxiques. Il s'agit d'extraire la quantité maximale de principes actifs pour améliorer son effet thérapeutique. La xylanase peut décomposer en douceur les parois cellulaires de nombreuses plantes et libérer des substances intracellulaires, facilitant ainsi l'extraction, la séparation et la purification des principes actifs. Cela réduit les dommages causés aux principes actifs et raccourcit le temps d'extraction par rapport aux méthodes traditionnelles à haute température et haute pression.
Industrie de la boulangerie : La xylanase peut hydrolyser la liaison β-1,4-glycosidique dans la liaison polysaccharidique de la farine. L'utilisation de la xylanase pour traiter la farine peut augmenter la teneur en petites molécules de sucre dans la pâte, augmenter la production de gaz de levure et ainsi améliorer la nutrition et la qualité du pain. Les enzymes sont également utilisées pour résoudre les problèmes de petite taille, de couleur claire et de vieillissement facile.
Enrichissement en nutriments : La xylanase peut être combinée à d'autres enzymes dégradant les parois cellulaires telles que la cellulase pour aider à décomposer les parois cellulaires des aliments végétaux, les rendant ainsi plus digestes et libérant les nutriments plus complètement. Elle peut être ajoutée à une variété de nutraceutiques d'origine végétale pour améliorer l'efficacité tout en favorisant la digestion et l'absorption.
Traitement des aliments pour animaux : Les aliments courants pour le bétail, tels que les céréales, les légumineuses, le blé et les sous-produits de transformation, contiennent de grandes quantités d'hémicellulose. La xylanase peut décomposer les polysaccharides non amylacés (NSPS) des aliments en oligosaccharides de polymérisation plus faible, améliorant ainsi les performances des aliments. L'ajout de xylanase aux aliments peut améliorer efficacement la valeur nutritionnelle des aliments et jouer un rôle dans la promotion de la prise de poids chez le bétail et la volaille.
Conditions d'utilisation
Plage de température efficace : 20-60°C
pH: 3,5-6,0
Plage de température optimale : 45-50°C
pH: 4,0-5,5
Autres facteurs d'influence : inhibition par les oxydants, activation par les substances réductrices.
Quantité ajoutée : quantité ajoutée recommandée de 0,1 à 0,31 TP3T, selon le type de substrat, la concentration, les conditions de réaction, etc., la quantité ajoutée dépend de la situation de production.
Norme de produit
Le produit est conforme au Food Chemical Compendium (FCC), à la norme nationale de sécurité alimentaire GB1866.174-2016, à la préparation de xylanase QBT 4483-2013.
Limites de contamination et indicateurs microbiens
| Article | Indice | Méthode d'essai | ||
| Plomb (Pb)/(mg/kg) | ≤ | 5.0 | GB5009.75 ou GB5009.12 | |
| Arsenic total (en As)/(mg/kg) | ≤ | 3.0 | GB5009.11 | |
| Nombre total de colonies/(UFC/g ou UFC/mL) | ≤ | 50000 | GB4789.2 | |
| Coliformes/(UFC/g ou UFC/mL) | ≤ | 30 | GB4789.3 | |
| Bactérie Escherichia coli | UFC/g ou UFC/mL | < | 10 | GB4789.38 |
| NPP/g ou NPP/mL | ≤ | 3.0 | ||
| Salmonelle (25g ou 25mL) | Ne doit pas être vérifié | GB4789.4 | ||
Définition de la vitalité
1 g de poudre d'enzyme (ou 1 ml de solution d'enzyme) à 50 °C, conditions de pH 4,8, 1 min d'hydrolyse de la solution de xylane 1% pour produire 1 μg de xylose est la quantité d'unité de viabilité de l'enzyme1 xylanase.
Stockage
Bien fermé, à l'abri de la lumière, à conserver à basse température, température optimale de conservation (2-8°C).
Référence : 24 mois à 4°C en boîte hermétique, 18 mois à 15°C, 12 mois à température ambiante.
La préparation enzymatique est une substance biologiquement active, sensible aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions de métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants, et doit être évitée pendant le stockage ou l'utilisation.
Un stockage trop long ou dans des conditions de stockage défavorables réduira l'activité enzymatique à des degrés divers ; si la température et l'humidité sont trop élevées, il sera nécessaire d'augmenter la quantité d'utilisation de manière appropriée pendant l'utilisation.
Sécurité
Les enzymes sont des protéines, et consommer des aliments enrichis en enzymes revient à manger des aliments contenant des protéines, qui sont généralement bonnes pour la santé. Chez certaines personnes sensibles, l'ingestion directe de poudre d'enzymes hautement concentrée ou de gouttelettes de brouillard peut provoquer une allergie et une exposition prolongée peut irriter la peau, les yeux et les muqueuses. Il est recommandé de porter des équipements de protection tels que des masques et des lunettes de protection pendant l'opération. La poudre d'enzyme restante ou renversée doit être éliminée à temps, et une grande quantité de poudre d'enzyme renversée doit être balayée doucement dans le récipient, tandis qu'une petite quantité doit être aspirée ou nettoyée en mouillant avec de l'eau.
