Suppliers Price Powder Rennet For Cheese
| Nom du produit | Suppliers Price Powder Rennet For Cheese |
| Ingrédient principal | Présure |
| Fonction | Additif alimentaire |
| Numéro CAS | 9001-98-3 |
| Formule moléculaire | C7H6O4 |
| Poids de la formule | 154.120 |
| Densité | 1,5±0,1 g/cm3 |
| Couleur | Blanc cassé |
| Spécification | 20000U/G |
| Domaines d'application | Alimentation et boissons |
Utilisation des effets
Qu'est-ce que l'enzyme Rennin/Chymosine ? Utilisant la haute technologie de la fermentation des micro-organismes, raffinant la purification des agents enzymatiques solides, elle est largement appliquée à l'industrie laitière, une préparation indispensable dans la production utilisant la méthode enzymatique pour fabriquer de la caséine, du fromage ainsi que du caillé de boudin.
Les bienfaits pour la santé de l'enzyme Rennin/Chymosine
- Fromage Présure Chymosine favorise la coagulation du lait cru et crée les conditions pour l'évacuation du lactosérum.
- Fromage Présure Chymosine est largement utilisé dans la fabrication de fromage et de yaourt.
Application de l'enzyme Rennin/Chymosine
La proportion d'ajout dépend des produits ; en général, on ajoute 4,5 à 6 g de 10000 unités de proenzyme pour chaque tonne de lait frais ; la température du caillé est de 35 ; la solidification se fait en 30 à 40 minutes. La mesure d'ajout appropriée dépend du processus spécifique. Dans le processus de production de caséine, on ajoute généralement 7,5 à 9 g de 10000 unités de proenzyme pour 1 tonne de lait frais ; la température du caillé est de 35 ; la solidification se fait en 30 à 40 minutes. La mesure d'ajout appropriée est basée sur le processus spécifique.
