Glucoamylase liquide Enzyme pour l'industrie de l'amidon et du sucre
Introduction
Le produit est fabriqué en mélangeant une proportion soigneusement optimisée de glucoamylase et de pullulanase provenant de la fermentation submergée d'Aspergillus niger et de Bacillus subtilis, respectivement. La combinaison de la glucoamylase avec une pullulanase supplémentaire rend la saccharification plus efficace en évitant la formation de dextrine limite et de sous-produits, ce qui permet de réduire les coûts de traitement tout en produisant plus de glucose.
Caractéristiques
| Activité déclarée | Glucoamylase 90 000 u/ml Pullulanase 1 000 u/ml |
| Organisme de production | Aspergillus niger |
| Forme physique | Liquide |
| Couleur | Brun, la couleur peut varier d'un lot à l'autre. L'intensité de la couleur n'est pas une indication de l'activité enzymatique. |
| Odeur | Odeur normale de fermentation microbienne. |
Définition de l'unité
1 unité de glucoamylase équivaut à la quantité d'enzyme qui hydrolyse l'amidon soluble pour obtenir 1 mg de glucose à 40℃ et pH 4,6 en 1h.
1 unité de pullulanase équivaut à la quantité d'enzyme nécessaire pour libérer 1µmol de sucre réducteur (calculé comme glucose) du pullulan en une minute à pH 5,8, 50℃.
Mécanisme
La pullulanase est un type d'isoamylase qui peut hydrolyser sélectivement la liaison α-1,6-glucosidique dans le pullulan, l'amidon et les oligosaccharides, rendant ainsi possible l'hydrolyse complète de l'amidon ramifié. Utilisée avec la glucoamylase, elle accélère la saccharification en dégradant la liaison α-1,6-glucosidique et augmente le rendement en glucose.
Paramètres de réaction
| Paramètres | Gamme |
| Température d'activité | 30℃-65℃ |
| Température optimale | 58℃-64℃ |
| Activité pH | 3.5-6.0 |
| pH optimal | 4.0-4.8 |
Dosage
La dose recommandée est 0,35-0,6 kg de la préparation enzymatique par tonne d'amidon sec lors de la saccharification à 60-63℃ et pH 4,3-4,5. Une dose initiale de 0,45 kg par tonne d'amidon sec est recommandé dans la plupart des cas. Toutefois, le dosage optimal dépend des paramètres spécifiques du processus et doit être déterminé en testant différents dosages.
Emballer
Emballer: 1 kg / sac.
Stockage
Conserver hermétiquement dans un endroit sec et frais et éviter l'exposition directe au soleil. Une légère sédimentation est acceptable car elle n'affectera pas les performances du produit.
Durée de conservation
12 mois dans un endroit sec et frais.
Sécurité
Les préparations enzymatiques sont des protéines qui peuvent induire une sensibilisation et provoquer des symptômes de type allergique chez les individus sensibles. Un contact prolongé peut provoquer une irritation mineure de la peau, des yeux ou de la muqueuse nasale. Tout contact direct avec le corps humain doit être évité. En cas d'irritation ou de réaction allergique de la peau ou des yeux, veuillez consulter un médecin.
